Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,386 Bölümdeki 135,367 Yemek Tarifine
5,445,310,526 defa bakıldı



Yemek Tarifleri > Kebaplar > Antep Kebabı (Gaziantep) (6 adet - 248,522 defa bakıldı)

Antep Kebabı (Gaziantep)

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Beyti Tarifleri
Çöp Kebabı Tarifleri
Döner Tarifleri
Fırın Kebabı Tarifleri
İslim Kebabı Tarifleri
Kuzu Kebabı Tarifleri
Orman Kebabı Tarifleri
Patlıcan Kebabı Tarifleri
Sebze Kebabı Tarifleri
Şiş Kebabı Tarifleri
Tandır Kebabı Tarifleri
Tas Kebabı Tarifleri
Tencere Kebabı Tarifleri
Tepsi Kebabı Tarifleri
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





Antep Kebabı (Gaziantep)

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir
Kısa URL: https://ml.md/lc7836
Gönderme Tarihi: 11.Oct.2006
4,965 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilogram patlıcan
200 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salça
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber

Patlıcanları alacalı şekilde soyduktan sonra bir parmak kalınlığında doğrayınız. Acılığının gitmesi için tuz atıp biraz bekletiniz. Kıymanın içine rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve maydanoz ekleyip küçük köfteler hazırlayınız. Patlıcanları iyice yıkayıp fırın kabına bir patlıcan bir köfte olmak üzere yan yana diziniz. Üzerlerine sıvıyağ ve sulandırılmış salça gezdiriniz. Bir su bardağı su ekleyip fırında 20-30 dakika kadar pişiriniz. Fırından alıp sıcak olarak servise sununuz.




Antep Kebabı

depresif
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 26.10.2006
Mesajlar: 25
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc8350
Gönderme Tarihi: 04.Nov.2006
2,119 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kilo kıyma
2 baş soğan
3 domates
3 yeşil biber
Maydanoz
Kırmızı pul biber
Tuz

Kıyma, tuz ve kırmızı biberle iyice yoğrulur. Bu kıymadan cevizden irice parçalar alınıp, uzun köfteler haline getirilir. Sonra bunların her biri birer birer şişe geçirilip, eller ıslatılarak şişte iyice sıkıştırılır ve parmaklarla yassılaştırılır. Mangal veya ızgara üzerinde şişlerin iki tarafı da pişirilir. Taze pide, şişler pişerken üzerine kapamak suretiyle ısıtılır. 2 pide arasına üzerinden bastırılarak köfteler şişlerden çıkartılır. Domates, yeşil biber, halka halka doğranmış soğan ve maydanozla birlikte servis yapılır.




ANTEP KEBABI

ismileyla
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 19.03.2008
Mesajlar: 35
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc22678
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2008
2,145 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme:
1 kg. dana ve koyun kıyması
3 adet domates
3 adet yeşil biber
3 adet soğan
Acı kırmızı biber
Tuz

Yapılışı:
Kıymayı, acı biber ve tuz ile iyice yoğurup, 15-20 dakika bekletin. Bu kıymayı şişlere geçirip sıkıştırın, elle bastırın. Izgarada, domates, biber ve soğanlarla birlikte pişirin.




ANTEP KEBABI

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc59263
Gönderme Tarihi: 10.Jan.2011
1,789 defa indirildi / yazdırıldı




750 gr koyun kıyması
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı acı, kırmızı pul biber
4 küçük domates
4 küçük yeşil biber (isteğe göre acı yada tatlı)
2 soğan (ince doğranmış)
1 çay kaşığı sumak

Bir kabın içine kıymayı, tuzu ve biberi koyup iyice yoğurunuz. Sonra bu malzemeden uzunca 10-15 köfte hazırlayınız. Köfteleri şişe geçiriniz; avucunuzun içinde sıkarak parmaklarınızla iz bırakınız.
Şişleri mangalda (mangalınız yoksa elektrik yada gaz ızgarasında) her bir tarafı 3'er dakikadan hesaplanarak 6 dakika ızgara ettikten sonra, küçük pidelerin üstüne alınız. Yanına domatesini, biberini ve yukarıda ayırmış olduğunuz soğanı (isteğe bağlı) koyarak servis ediniz.




Antep Kebabı (Gaziantep)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 9081
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc98936
Gönderme Tarihi: 11.Jun.2014
1,221 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


1/2 kg karışık koyun ve dana kıyması
2 adet soğan
3 adet domates
3 adet yeşilbiber
Bolca kırmızı toz biber (acı)
Tuz

Kıyma tuz ve acı toz kırmızı biberle iyice yoğrulur.
Bu kıymadan cevizden irice parçalar alınarak köfteler haline getirilir. Sonra bunların her biri eller ıslatılarak birer birer şişte iyice sıkıştırılır ve parmaklarla yaslaştırılır. Mangal veya ızgara üzerinde şişlerin iki tarafı da pişirilir. Taze pide, şişler pişerken üzerine kapamak suretiyle ısıtılır. İki pide arasına üzerinden bastırılarak köfteler şişten çekilir.

Not: Şiş kebabın kıyması elle iki bıçak arasında kıyılırsa daha lezzetli olur. Kıyma işlemi yapılırken içine kuyruk yağı da konulabilir. Köftelerin büyüklükleri aynı olmalıdır. Pişmişlik derecesi müşteri isteğine uygun olmalıdır (az-çok pişmişlik gibi). Köftelerin her tarafı eşit renkte olmalıdır. Köftelerin içine konulacağı pideler ısıtılmalıdır. Köftelerin yanında verilecek garnitürler domates, yeşilbiber ve soğan közlenmelidir. Servis tabağı tabak ısıtıcısı da ısıtılmış olmalı soğuk servis tabağına konmamalıdır. Sıcak servis tabağına sıcak pide arasına yerleştirilir. Ayrı servis tabağına roka ve dilimlenmiş domatesle servisi yapılır.




Antep Kebabı (Gaziantep)

anaç
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 25.12.2017
Mesajlar: 32
Şehir: Paris
Kısa URL: https://ml.md/lc130731
Gönderme Tarihi: 26.Dec.2017
213 defa indirildi / yazdırıldı




Gaziantep Mutfak Sanatları Eğitim Merkezi

600 gr.çok az yağlı kıyma
200 gr iri arpacık veya küçük kebaplık soğan
300 gr. patates(arzu edenler)
1 büyük ayva
1 adet ekşi elma
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı nar pekmezi
1 tatlı kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı sadeyağ veya tereyağı
Yarım limon suyu
2 çay kaşığı karabiber

Kıyma bir çay kaşığı karabiber ve yeterli su ile karıştırılır.Ceviz büyüklüğünde düzgün şekilde yuvarlak parçalar haline getirilir. Soğanlar da bütün olarak temizlenir. Kebap şişine birlikte saplanıp kıymanın rengi dönünceye kadar mangalda hafif pişirilir.Pişen soğanın dış kabukları temizlenir.Tencereye kıyma,soğanlar ve sadeyağ ilave edilir. 4-5 dk.birlikte kısık ateşte etler zedelenmeden kavrulup un eklenir.Üzerine dilimlenen temizlenmiş ayva ve patatesler (arzu edenler kızartıp)dizilir.Yüzünü kaplayacak sıcak su ilave edilir .Üzerine salçaları tuzu ve birkaç parçaya bölünen sarımsaklar eklenir. Kısık ateşte pişerken dilimlenmiş elma, limon suyu ve nar ekşisi ilave edilir.Sebze ve meyveler yumuşayıncaya kadar tuzu kontrol edilip pişirilir. Servis kabına alınıp kalan karabiber ilave edilir.

Not: Halep ile alakası olmayan bu yemeğe Halep kebabı diyenler de vardır. (Kilis kebabının Kilis'te bilinmediği gibi) Bu yemek ayva, patates ve elma konulmadan da yapılabilir. Mangal imkanı olmayanlar ise eti ve soğanı yağda daha uzun süre sote ederek pişirebilir. Yanında pirinç pilavı, yeşil salata ve ayran tavsiye edilir.









Antep Kebabı (Gaziantep) Tarifleri Kebaplar







(6 adet Antep Kebabı (Gaziantep) 248,522 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır