|
|
Portakal Kabuğu Reçeli |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1508
Gönderme Tarihi: 05.Nis.2006
5,937 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kalın yafa kabuklarını dilimleyerek, haşlayınız. Suyunu süzüp kase ile kabukları ölçünüz. Kabukların 1,5 misli şekeri az su ile kaynatıp sonra haşlanmış kabukları koyunuz. Koyulaşınca 1- 2 portakal suyu ve az miktarda limon tuzu veya limon suyu katıp 5- 10 dakika sonra ateşten alınız.
ML® Portakal Kabuğu Reçeli için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 13.08.2021
|
Portakal Kabuğu Reçeli |
 |
neyzen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2006
Mesajlar: 169
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8211
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2006
4,087 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo şeker
1 adet limon.
10 adet portakalın kabuğu
Yafa cinsi portakalın kabukları iki parmak enliğinde çıkarılır. Kabuğun dış tırtıllı kısmı gayet hafif ince bıçakla ya da rende ile alınır. Kabuğu yuvarlanıp sicimle bağlanır. Ya da kabuk yuvarlanıp iğneden geçirilir, ipe dizilir. On, on beş tane olunca iki ucu birleştirilir, bağlanır. Böylelikle portakal kabukları dizilmiş olarak hazırlanır. Sonra bir kap içinde bol su ile kaynatılır. Soğuduktan sonra bir gece suda bırakılır. Ertesi günü tekrar on beş dakika kadar kaynatılır, süzülür ve gene bir gece suda bırakılır. Böylece pişinceye ve acılığı gidinceye kadar devam edilir. Koyu kaynamış şekere, pişmiş portakallar ipinden çözülüp atılır. Piştikten sonra limon sıkılıp ateşten alınır.
ML® Portakallı Krep için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 13.08.2021
|
Portakal Kabuğu Reçeli |
 |
tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc75887
Gönderme Tarihi: 20.May.2012
3,131 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tuğrul Şavkar
1 kg. (4-5 adet) yafa portakalı
1500 gr. tozşeker ( 6 su bardağı)
625 ml. su
1 adet limonun suyu ya da 1 gr. limontuzu
Portakalların kabuklarını soyun. Kabukların içindeki beyaz kısmı bir bıçakla veya rendeleyerek temizleyin. Önce, tabakalar halinde kalan portakalın turuncu kabuklarını bir parmak kalınlığında şeritler biçiminde kesin.
Uzun bir ipliği makaradan kesmeden iğneye geçirin. Her bir şeridi içe doğru rulo biçiminde sarıp, iğneyle delerek ipliğe dizin. Bütün kabukları bu şekilde dizdikten sonra, iki ucunu da düğümleyerek ipliği makaradan kopartın.
Portakal kabuklarını, ara sıra suyunu değiştirerek yaklaşık bir gün suda bekletin. Acılarını atmaları için yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzdürerek sudan alın.
Şekeri su ile kaynatarak bir reçel şurubu hazırlayın. Şurup kaynayınca ipe dizili portakal kabuklarını içine atın. Kısık ateşte, köpüğünü sürekli alarak reçel kıvamını buluncaya kadar kaynatmayı sürdürün.
Limon suyunu ya da limontuzunu katıp bir taşım daha kaynatarak ateşten alın. Kabukları bir çatalla sıyırarak iplikten çıkarın. Reçel ılınınca kavanozlara aktararak serin bir yerde saklayın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 07.02.2023
|
Portakal Kabuğu Reçeli |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 607
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc121542
Gönderme Tarihi: 06.Arl.2016
2,322 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet kalın kabuklu portakal
2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı portakal suyu
Portakallar soyulur, şerit halinde doğranır.
Üzerine sıcak su konarak sabaha kadar su içinde bekletilir.
Ertesi gün suyu süzülür, üzerine sıcak su dökülerek 5 dakika kaynatılır. Suyu süzülerek dökülür ve soğuk suyla yıkanır.
Kabuğun acısının tamamen çıkması için bu şekilde kaynatıp dökme işlemi 2 defa daha tekrar edilir.
Tencereye şekeri, suyu ve portakal suyu koyup kaynatılır, üzerine portakal kabukları eklenerek yaklaşık 45 dakika kıvam alana kadar pişirilir.
|
Portakal Kabuğu Reçeli |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163537
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2022
273 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet portakalın kabuğu
7 su bardağı tozşeker
2,5 su bardağı su
2-3 adet karanfil
1 adet limon
1 adet yıldız anason
Portakal kabuklarını küçük küpler halinde doğrayıp, günde iki kez suyunu değiştirerek 3 gün suda bekletin. Suyunu süzüp üzerine temiz su ilave edin, kabuklar yumuşayana dek kaynatın. Yeniden süzüp kenara alın. Şurup için tozşeker ve suyu kıvam alana dek kaynatın. İçine portakal kabuklarını ve karanfilleri ilave edip kaynatın. Limon suyu ve yıldız anason ekleyip bir taşım daha kaynatın. Ocaktan alıp, yıldız anasonu içinden çıkarın. Ilık veya soğuk servis yapın.
|
Portakal Kabuğu Reçeli |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc164118
Gönderme Tarihi: 08.Nis.2022
212 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı kadar minik dilimlenmiş portakal kabuğu
4 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı portakal suyu
3-4 adet karanfil
Yarım limon suyu
Portakalların kabuğu biraz daha kalın olanlar tercih edilir. Soyduktan sonra küçük küçük doğranır. Su dolu bir tencereye konup, 15 dakika kaynatılır. Bir kez kaynatmak yeterli geliyor. Daha sonra kaynayan kabuklar süzgece konur ve ılınmaları beklenir. Bu arada aynı tencerede şeker, su ve portakal suyu karıştırılıp kaynatılır. Daha sonra portakal kabukları ve karanfiller de tencereye katılır, kısık ateşte 45 dakika kaynatılır. Biraz kıvam almaya başlayınca limon suyu eklenir. 10 dakika daha kaynatılır. Bir kaşıkla şuruptan tabağa damlatılınca akışkan değilse, olmuş demektir. Çünkü tüm reçeller durdukça daha kıvamlı bir hal alacaktır. Sıcakken reçeli cam kavanozlara koyup kapakları açık tutulur. Soğuyunca kavanozların kapakları kapatılır ve buzdolabında saklanır.
|
Portakal Kabuğu Reçeli |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166126
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2022
129 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 kilo portakal
1 kilo şeker
2 tatlı kaşığı limon suyu
1200 ml su
Öncelikle portakal kabuklarını doğramaya başlayın. Ardından kabukların içerisinde kalan beyaz bölgeleri bıçakla iyice temizleyin. Portakal kabuklarını birkaç kez suda yıkayın ve geceden sabaha dek su içinde kalmalarını sağlayın. Kaynayan bir tencereye kabukları ekledikten sonra birkaç dakika kadar haşlayın. Sonrasında ise buzlu bir suya portakal kabuklarını aktararak işlemi birkaç kez yineleyin ve bir köşede bekletin. Bu sırada reçelin şerbetini hazırlamaya başlayın. Şeker ve suyu beraberce kaynatın. Şerbet kaynadığı esnada da limon suyu ilavesi yapın. Üç dakika daha kaynatın. En son, portakal kabuklarını şerbet karışımı içerisine ilave ederek karıştırmaya başlayın. Elli dakika boyunca pişirme işlemini sürdürün.
|
Portakal Kabuğu Reçeli |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9214
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169564
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2023
180 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
4 - 5 adet portakal (orta boy)
1 poşet Dr. Oetker Reçelyap
5 çay bardağı su
1 kg toz şeker
6 - 7 adet karanfil
Rendenin ince tarafını kullanarak portakal kabuklarının dış yüzeylerinden çok ince bir tabaka alın. Kabukları ayırıp 0,5x2 cm boyutlarında ince şeritler şeklinde kesin. 250 g kesilmiş portakal kabuğunu bir tencereye alın. Üzerini kapatacak kadar su ekleyin ve 20 dakika kaynatın. Sürenin sonunda acılığı gitmediyse suyunu süzüp tekrar su koyun ve kaynatın.
Acılığı giden portakal kabuklarını süzün ve tencereye alın. 5 çay bardağı su ve karanfilleri ilave edin. Ayrı bir tabağa şekerden 4 yemek kaşığı alıp üzerine Reçelyap poşetini boşaltın ve iyice karıştırın. Bu karışımı portakal kabuklarının üzerine dökün, yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Kaynamaya başladığında 2 dakika daha kaynatın. Sonra kalan şekeri ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Tencerenin her yerinde kaynama başladığında ocağı kısın ve 3 dakika daha kaynatın. Süre sonunda tencereyi ocaktan alın ve arada karıştırarak 5-10 dakika soğutun.
Reçeli metal kapaklı kavanozlara doldurun. Ağızlarını sıkıca kapatıp kavanozları ters çevirin. Tanelerin eşit dağılımı için, soğuyuncaya kadar kavanozları yarım saat ara ile alt üst çevirin.
|
Portakal Kabuğu Reçeli |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166283
Gönderme Tarihi: 07.Şub.2023
123 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet portakalın kabuk kısmı
2 su bardağı şeker
1 su bardağı arındırılmış su
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
Bir tencerenin içerisine portakal kabuklarını kesip ekleyin.
Üzerine arındırılmış su ve portakal suyunu ilave edip karıştırın.
Son olarak şekeri ekleyip 15 dakika boyunca reçeli tencerenin dibinin tutmaması için karıştırmaya devam edin.
Ardından temiz bir cam kavanoza karşımı ilave edin.
Kahvaltılarınız için olan portakal reçeli hazır.
|
|
