|
|
Firik Pilavı (Gaziantep) |
 |
gulsimsir
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.01.2006
Mesajlar: 180
|
Kısa URL: http://ml.md/lc837
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2006
1,101 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr tereyağı
300 gr kuzu kuşbaşı
3 soğan
4 su bardağı su
250 gr haşlanmış nohut
250 gr bulgur
600 gr firik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı salça
Tuz
Bulguru yıkayıp süzün. Firiği ayıklayın. Soğanları ince ince doğrayın. Tereyağını tencerede eritin. Etleri ilave edip kavurun. Suyunu salıp çekince soğanları ilave edin. Pembeleşinceye kadar kavurun. Suyu ekleyip kaynatın. Etler hafif yumuşayınca nohut, bulgur, firik, karabiber, kırmızıbiber ve salçayı ilave edip iyice karıştırarak pişirin. Ateşten alıp 10-12 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.
ML® Firikli Pilav için tıklayın
|
Firik Pilavı (Gaziantep) |
 |
ERGUN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.07.2005
Mesajlar: 99
Şehir: Samsun |
Kısa URL: http://ml.md/lc5346
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2006
922 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gaziantep İl Emniyet Müdürlüğü
1 kg. kemiksiz koyun eti (yağsız parça),
1 kâse pilâvlık bulgur,
1 kâse firik,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 yemek kaşığı domates salçası,
Karabiber ve tuz,
1 su bardağı nohut
zeytinyağı
Koyun eti bir tencereye konur, yıkanır, üstünü örtecek kadar suyla ateşe konur. Köpükleri üstüne birikince (kaynamaya başlarken) alınır. Tuz atılır. Akşamdan ıslatılmış nohutlar, domates ve biber salçası, karabiber ilâve edilir. Etler yumuşayıp yenecek hale gelince süzülür. Suyuna ayıklanmış bulgur ve firik atılır ve pişirilir (üstünü iki parmak geçecek kadar suyu olmalıdır). Suyunu çekip biraz demlendikten sonra yağı gezdirilir (bir çay bardağı). Nohutları karıştırılır. Etler kızgın yağ konulmuş tavaya atılarak her tarafları nar gibi kızartılır. Pilâv servis tabağına alınır. Üstü kızartılmış etlerle kapatılır. Turp - tere - çoban salata ayran gibi şeylerle servis edilir.
|
Firik pilavı |
 |
lezzetler
Super MOD
Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 259
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: http://ml.md/lc9204
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2006
7,926 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr kuzu kuşbaşı
1 büyük soğan
250 gr firik
250 gr pilavlık bulgur
4 su bardağı sıcak su
150 gr tereyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber
Soğanı temizleyip küp küp doğrayın. Kuşbaşı eti tencereye alın, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Salça, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. 4 su bardağı sıcak su ilave edip bir taşım kaynatın.
Haşlanmış nohudu ekleyin. Firik ve pilavlık bulguru ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin. Tereyağını kızdırıp karabiber ekleyin ve pilavın üzerine gezdirin. Tahta kaşıkla yavaşça karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.
|
Firik Pilavı (Gaziantep) |
 |
siyahinci
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2006
Mesajlar: 21
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: http://ml.md/lc22699
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2008
678 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı firik
1 su bardağı nohut
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
1 baş kuru soğan
3,5 su bardağı su
Soğan tereyağında pembeleştirilir. Salça, tuz ve karabiber eklenir. Yıkanmış firik, haşlanmış nohut katılır, karıştırılır. Suyu eklenir,orta ateşte 20 dakika kadar pişirilir.
|
Frig Pilavı (Gaziantep) |
 |
yakın yıldızlar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.08.2011
Mesajlar: 53
Şehir: Adana |
Kısa URL: http://ml.md/lc67030
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2011
1,005 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı frig bulguru
2 adet domates
Yarım kırmızıbiber
Yarım sarıbiber
2 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
2 çorba kaşığı tereyağı
Süslemek için:
1 tutam maydanoz
2 adet soğanı küp küp doğrayın. Tencereye 2 çorba kaşığı tereyağını koyup eritin. Soğanı tencereye ilave edip kavurun. Yarım kırmızı biber ve yarım sarı biberi küçük küpler halinde doğrayın. Soğanlar kavrulduktan sonra renkli biberleri ekleyin. 1 çorba kaşığı salçayı da ilave ederek iyice karıştırın. Bu sırada 2 adet domatesi küp küp doğrayın. İçine haşlanmış 2 su bardağı firik bulgurunu ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber ve pul biberi de serptikten sonra biriki kez karıştırın. Servise sunun.
|
|
