Firik Pilavı (Gaziantep)
1 çay bardağı haşlanmış
nohut
2 su bardağı firik
1 su bardağı
bulgur
1
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
biber salçası
6 su bardağı su
Tuz
Kırmızı pul
biber
Ayıklanmış firik ve
bulguru kuru halde birbiriyle harmanlayın.
Yemeklik doğradığınız
soğanı tereyağında kavurun.
Biber
salçasını ilave edin.
Üzerine 6 bardak sıcak su, tuz ve kırmızı pul
biber ekleyin.
Firik ve
bulgur karışımını ilave edip karıştırın. Yüksek ateşte kaynatıp haşlanmış nohudu ilave edin. Daha sonra kısık ateşe alarak pilav suyunu çekinceye kadar pişirin.
Demlendikten sonra yanında
üzüm-
elma suyu ile servis yapın.