|
|
Zülbiye (Isparta) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9282
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc36021
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2009
2,590 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir çeşit soğan yemeğidir.soğan orta derecede haşlanır.
Ortası çıkarılarak içine özel hazırlanmış kıyma doldurulup öylece sade yağla pişirilir.
Not: Geçmişte ziyafetlerin baş yemeğiymiş.”Davet edecek de zülbiye mi yedirecek” deyimi bile vardır.
|
Zülbiye (Isparta) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc104746
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2015
2,161 defa indirildi / yazdırıldı
|
Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg Arpacık Soğan
1 kg Haşlanmış Kuzu Eti veya Tavuk Eti
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
Karabiber
Tuz
Yeterli Miktarda Su
Arpacık soğanlar, soyulduktan sonra, bütün halde tencerenin içine konulur ve üzerine bir parmak geçecek kadar su dökülerek kaynatılır. Ayrı bir kap içinde kuzu eti haşlanır. Haşlanmış soğanın suyu süzülmeden haşlanmış kuzu eti eklenerek karıştırılır. Bir kaşık tereyağında biber ve domates salçası kavrularak karışıma dökülür. 10 dakika kadar tencerede kaynadıktan sonra ocaktan alınarak dinlenmeye bırakılır. Dinlendirilen yemeğin üzerine karabiber ekilerek servis yapılır.
Soğanın Cücüğü: Dağda iki çoban akşam ay ışığında, ovaya bakarak hayal kurarlar. Biri sorar: - Zengin olsan ne yerdin? Öteki: - Soğanın cücüğünü
ya sen ne yerdin? - Bana bir şey gomadın ki!
|
|
