Kısa URL: https://ml.md/lc39130
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2009
2,236 defa indirildi / yazdırıldı
1 kg un
1 kg şeker
Tuz
1 yumurta yarım limon
300 gr mayalı hamur
1 çay kaşığı karbon
1/2 yağ kızartmak için
Un elenip içerisine maya, tuz, yumurta, karbonat konup iyice yoğrulur.
Hamur biraz dinlendirilir. (10-15 dakika)
Yağ tavaya konur iyice ısıtıldıktan sonra bir kaşığın ucuyla ceviz büyüklüğünde parçalar atılıp iki yüzünün kızarması sağlanır.
1 kg şeker 2 bardak su ile şerbet kıvamına getirildikten sonra iyice kaynatılır ve ateşten alınır.
Eğer hamurlar sıcak ise şerbet soğuk olmalıdır. Eğer hamur soğuk ise şerbet sıcak olmalıdır. Soğuk şuruba atılır.
Sıcak servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc126898
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2017
1,830 defa indirildi / yazdırıldı
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Ekşi hamur - 150 gr.
Toz şeker - 150 gr.
Su - 100 cl.
Limon suyu - 2 cl.
Sadeyağ - 3 gr.
Şeker ve su bir tencere suya konularak kaynatıldıktan sonra limon suyu ilave dilerek şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Ekşi hamur yoğurt kıvamına gelinceye kadar suyla yumuşatılır. Sadeyağ zingilin özel tavası içerisine kızdırılır. Yağ kızgın hale gelince hamurlar, tavanın yuvarlaklarının içerisine kepçe yardımıyla dökülür ve pembeleşene dek kızartılır. Zingiller soğuyan şerbete batırılarak servis edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc130293
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2017
1,335 defa indirildi / yazdırıldı
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
Fırından iki ekmeklik ekşi hamur
750 gr tozşeker
½ limon
1 su bardağı sadeyağ
Hamur yoğurt kıvamına gelinceye kadar suyla yumuşatılır. Zingilin özel tavası içerisine sıvı yağ konulur. Yağ, kızgın hale gelince o yuvarlakların içine kepçeyle hamurlar dökülür ve pembeleştirilir. Diğer yandan tozşekerden şeker balı yapılır. Birkaç damla limon sıkılır. Kızaran zingiller soğumuş şeker balına atılarak servis tabağına al ınır.
Not: Komşu illerde züngül de denilir. Zingil tavası:Tabanında küçük yarım portakal şeklinde 7-8 adet çukurlar bulunan özel tava.
