Zingil (Şanlıurfa)
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Ekşi hamur - 150 gr.
Toz şeker - 150 gr.
Su - 100 cl.
Limon suyu - 2 cl.
Sadeyağ - 3 gr.
Şeker ve su bir tencere suya konularak kaynatıldıktan sonra limon suyu ilave dilerek şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Ekşi hamur yoğurt kıvamına gelinceye kadar suyla yumuşatılır. Sadeyağ zingilin özel tavası içerisine kızdırılır. Yağ kızgın hale gelince hamurlar, tavanın yuvarlaklarının içerisine kepçe yardımıyla dökülür ve pembeleşene dek kızartılır. Zingiller soğuyan şerbete batırılarak servis edilir.
