Zingil (Şanlıurfa)
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
Fırından iki ekmeklik ekşi hamur
750 gr tozşeker
½ limon
1 su bardağı sadeyağ
Hamur yoğurt kıvamına gelinceye kadar suyla yumuşatılır. Zingilin özel tavası içerisine sıvı yağ konulur. Yağ, kızgın hale gelince o yuvarlakların içine kepçeyle hamurlar dökülür ve pembeleştirilir. Diğer yandan tozşekerden şeker balı yapılır. Birkaç damla limon sıkılır. Kızaran zingiller soğumuş şeker balına atılarak servis tabağına al ınır.
Not: Komşu illerde züngül de denilir. Zingil tavası:Tabanında küçük yarım portakal şeklinde 7-8 adet çukurlar bulunan özel tava.
