Zeytinyağlı Taze Fasulye
Vedat Başaran
1 kg. taze
fasulye
3 adet
domates
2 adet kuru
soğan
3 diş sarmısak
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
½ su bardağı
zeytinyağı
Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayın. Uçlarını kesin. Ortalarından ikiye bölün ve uzunlamasına ikiye ayırın. Yıkayıp suda bekletin. Soğanları ince ince dilimleyip küçük küçük doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup, çekirdek yataklarını temizleyip, küp şeklinde doğrayın. Üç diş sarmısağı, ince ince dilimleyin. Tencerenin dibine sırasıyla
soğan,
domates ve kıydığımız sarmısakların bir kısmını
koyun. Üstüne de
fasulyelerin bir kısmını yerleştirin. Biraz
soğan biraz
domates ve sarmısağın tamamını koyup kalan
fasulyeleri yerleştirin. Ortasındaki boşluğa, kalan
domates ve
soğanları
koyun. 2 tatlı kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı toz şeker, ½ su bardağı
zeytinyağı, 1 su bardağı da su ilave edin. Üstünü ıslatılmış yağlı kağıt ile örtün. Ağırlık olarak üstüne bir porselen tabak
koyun. Orta ateşte 25 - 30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra bir tabağa alıp, hazırladığınız sosla bezeyin.