|
|
ZEYTİNYAĞLI PIRASA DOLMASI |
 |
Eşik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2006
Mesajlar: 67
Şehir: tekirdag |
Kısa URL: https://ml.md/lc3449
Gönderme Tarihi: 04.May.2006
2,389 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
2 bardak haşlanmış Pirinç
Yarım kilo pırasa
1 adet havuç (doğranmış)
2 su bardağı yoğurt
Yarım demet dereotu
1 adet patlıcan (küp şeklinde doğranmış)
1 domates
2 şeker kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yeterince tuz ve kimyon
HAZIRLANIŞI
Pirincin pişmesi için 2.5 bardak su ile biraz haşlayın. Bir tavada yağı kızdırıp patlıcan, pirinç, dereotu, kuru nane, tuz ve kimyonu ekleyip 20 dakika kadar kavurun. Pirinçler pişince hazırlanmış olan bu içten pırasaların içine doldurun, fırına koymadan önce üzerlerine yoğurt dökün sonra fırın kabına dizin. 150 derece ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Servis tabağına alıp domates, havuç ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapabilirsiniz.
|
ZEYTİNYAĞLI PIRASA DOLMASI |
 |
eksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2011
Mesajlar: 237
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc74071
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2012
1,767 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg. pırasa
400 gr. pirinç
1 kg. soğan
100 gr. fıstık
100 gr. üzüm
2 demet nane
2 demet maydanoz
1 paket karabiber
400 gr. zeytinyağı
400 gr. su
1 limon
Pırasa yapraklarını haşlayın. Haşlanan pırasa yapraklarını soğuk suya atın ve bir kenara bırakın. Bir tencereye zeytinyağını koyun. Fıstığı hafifçe pembeleştirin ve soğanları atın. Hafif pembeleşen soğanlara ayrı bir kapta ve ılık tuzlu suda ıslatılmış olan pirinçleri iyice yıkayarak ilave edin. Soğan, fıstık ve üzüm de ilave ederek pirinçlerle birlikte kavurun. 6 bardak su koyun ve hafif ateşte 15 dakika pişirin. Bir tepsiye dökerek soğutun, içine nane, karabiber, maydanoz karıştırın. Haşlanmış pırasaları, sigara büyüklüğünde kesin. Ortasına hazırlamış olduğunuz harçtan koyun. Daha sonra sigara gibi sarın. Tencerenin altına maydanoz kökü, limon dilimleri, pırasa yaprakları koyun. Sardığınız yaprakları güzel bir şekilde dizdikten sonra tencerenin üzerine bir kapak koyun. 1,5 bardak da su ilave ederek üzerini kapatın ve ocağın üzerinde bir defa kaynadıktan sonra hafif ateşe alın. 20 dakika pişirin ve soğuduktan sonra servis yapın.
|
|
