Zeytinyağlı Enginar (İzmir)
İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
10
enginar
2 kuru
soğan
500 gram haşlanmış
bezelye
3
havuç
1 demet dereotu
1
limon suyu
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
2 su bardağı su
Enginarları soyun ve kararmamaları için tuz ve
limonla ovunTencereye
bezelye, küp küp doğradığınız
havuç ve
soğanları
koyun. Enginarları
bezelye ve
havuçların üzerine ters çevirerek dizin. Tuz ve şekeri
enginarların üzerine serpinDaha sonra bir çay bardağı
zeytinyağı ve iki su bardağı suyu dökün. Enginarları, yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra
enginarları servis tabağına alın ve içlerini,
havuç ve
bezelye karışımıyla doldurunÜzerlerini dereotu ile süsleyebilirsiniz.