Kabak Çiçeği Dolması (İzmir)
İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
20-25 tane kabak çiçeği
Her çiçek için 1 tatlı kaşığı pirinç
7-8 dal ince kıyılmış taze soğan
Yarım demet ince kıyılmış taze nane
5-6 sap ince kıyılmış dereotu
1/3 demet ince kıyılmış maydanoz
1 tane büyük boy rendelenmiş kuru soğan
1 tane rendelenmiş domates
3/4 çay bardağı zeytinyağı
Karabiber
Kırmızıbiber
Tuz
Kabak çiçeklerinin ortasındaki kısmı çay kaşığı ya da cımbız yardımı ile nazikçe çıkarın. Temizlenen kabakları iç içe koyarak su dolu bir kaba bırakın. Dolma içi için gerekli bütün malzemeyi bir kapta karıştırın. Ardından çiçekleri doldurma işine girişebilirsiniz. Çiçeklerin sadece dibinde dolma içi olacak şekilde az doldurun. Ağızlarını büzerek, ağzı yukarıda olacak şekilde tencereye sıkışık olarak yerleştirin. Üzerine biraz zeytinyağı veya tereyağı ile bir bardak su koyup 35-40 dakika pişirin.
