Deniz börülcelerini iyice yıkayın. Kaynayan suya atarak yumuşayıncaya kadar pişirin. Kevgir yardımıyla sudan çıkartıp içi buzlu su dolu geniş bir kaseye alın. - Uç kısmından tutup çekerek kılçığından ayırın ve bir tabağa alın. - Sarımsağı rendeleyin. Sirke ve zeytinyağını ekleyip karıştırın ve deniz börülcesinin üzerine gezdirin.
Not: Deniz börülcesinin kendi tuzlu olduğundan eklemeye gerek yoktur.
Fotoğraf "zahhra" tarafından gönderildi. 02.09.2020
3 diş sarımsak
1 demet deniz börülcesi
Sosu için:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
Bir tencere kaynar suya ayıklayıp soyduğunuz sarımsakları bütün olarak ekleyin.
Deniz börülcesini ilave edip 7-8 dakika haşlayın. Bir süzgece alıp soğumaya bırakın.
Soğuyunca saplarından tutarak odunsu kısımlarından ayıklayın ve bir kaseye alın.
Sosu için; gerekli olan tüm malzemeleri bir kasede karıştırıp börülcelerin üzerine dökün.
Zeytinyağlı deniz börülcesini, karides güveç ile birlikte servis edebilirsiniz.
Not: Deniz börülcesini temizlemeye alt kısımlarından başlayın. Çamurlu bölgeleri kesin ve bol su ile durulayın. Ayıklama işleminde kılçık bırakmamaya özen gösterin. Aksi takdirde yerken rahatsız olabilirsiniz. Börülce kendiliğinden deniz tuzu barındırdığı için, içerisine tuz eklemeyin. Yoğurtlu deniz börülcesi için, iki yemek kaşığı süzme yoğurt ilave edebilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc176675
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2024
184 defa indirildi / yazdırıldı
500 gram deniz börülcesi
1 büyük boy soğan
3-4 diş sarımsak
2 orta boy domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
Tuz
Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Dereotu veya maydanoz (servis için)
Deniz börülcesini taze suda iyice yıkayın ve yapraklarını tek tek ayıklayın. Uç kısımlarını kesip, iri parçalara bölün.
Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezerek püre haline getirin.
Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Isınan yağın içine doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Ardından rendelediğiniz veya doğradığınız domatesleri tencereye ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Domatesler suyunu çekince deniz börülcelerini tencereye ekleyin. Üzerine limon suyunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Eğer isterseniz kırmızı pul biberi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Deniz börülceleri yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ancak çok fazla pişirmemeye özen gösterin, deniz börülcesinin tazeliğini koruması önemlidir.
Pişen zeytinyağlı deniz börülcesini servis tabağına alın. Üzerine taze doğranmış dereotu veya maydanoz serpin. Zeytinyağlı deniz börülcesi, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
