Zeytinyağlı Deniz Börülcesi
500 gram deniz
börülcesi
1 büyük boy
soğan
3-4 diş
sarımsak
2 orta boy
domates
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1
limonun suyu
Tuz
Kırmızı pul
biber (isteğe bağlı)
Dereotu veya maydanoz (servis için)
Deniz
börülcesini taze suda iyice yıkayın ve yapraklarını tek tek ayıklayın. Uç kısımlarını kesip, iri parçalara bölün.
Soğanı ince ince doğrayın ve
sarımsakları ezerek püre haline getirin.
Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
Bir tencereye
zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Isınan yağın içine doğradığınız
soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar pembeleştikten sonra
sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Ardından rendelediğiniz veya doğradığınız
domatesleri tencereye ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Domatesler suyunu çekince deniz
börülcelerini tencereye ekleyin. Üzerine
limon suyunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Eğer isterseniz kırmızı pul
biberi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Deniz
börülceleri yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ancak çok fazla pişirmemeye özen gösterin, deniz
börülcesinin tazeliğini koruması önemlidir.
Pişen
zeytinyağlı deniz
börülcesini servis tabağına alın. Üzerine taze doğranmış dereotu veya maydanoz serpin. Zeytinyağlı deniz
börülcesi, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.