Acılı Ezme
https://www.cumhuriyet.com.tr
3 adet orta boy
domates
2 adet yeşil
biber
1 adet kırmızı
biber
1 adet büyük boy
soğan
Yarım demet maydanoz
2-3 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi veya
limon suyu
Tuz
Kara
biber
Pul
biber (isteğe bağlı)
Kimyon (isteğe bağlı)
İlk olarak,
domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Küçük bir süzgece alarak suyunun bir kısmının süzülmesini sağlayın.
Yeşil
biber, kırmızı
biber ve
soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ince bir şekilde kıyın.
Sarımsakları rendeleyin veya ezerek püre haline getirin.
Bir karıştırma kabında doğradığınız
domatesleri,
biberleri,
soğanı, maydanozu ve sarımsağı bir araya getirin.
Üzerine
zeytinyağı, nar ekşisi veya
limon suyu, tuz, kara
biber ve isteğe bağlı olarak pul
biber ve kimyonu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve ezme kıvamına gelene kadar biraz bastırarak malzemelerin suyunu salmasını sağlayın.
Hazırladığınız acılı ezme karışımını buzdolabında en az yarım saat dinlendirin, bu sayede lezzetlerin birbirine daha iyi geçmesini sağlayacaktır.
Servis yapmadan önce üzerine biraz daha
zeytinyağı gezdirerek ve isteğe bağlı olarak taze maydanoz veya nane ile süsleyerek servis edebilirsiniz.