|
|
Zeytinyağlı Arpacık Soğanı |
 |
yeni fasıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.08.2011
Mesajlar: 35
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc66897
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2011
2,348 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg. arpacık soğan
Yarım kg. kırmızı biber
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı kapari
1 adet iri domates
Yarım demet taze nane
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Ayıklanmış arpacık soğanları zeytinyağında hafifçe kavurun. İçine iri kıyılmış kırmızı biberi ve defne yaprağını ilave edin. Kapari, ince kıyılmış domates ve naneyi ekleyip, kavurmaya devam edin. Nar ekşisi, tuz, karabiber ve pulbiberi de koyup, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Üzerini defne yaprağıyla süsleyip servis edin.
|
Zeytinyağlı Arpacık Soğanı |
 |
patent
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.12.2009
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc44256
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2009
3,420 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr. arpacık soğanı
1/2 su bardağı zeytinyağı
4 çorba kaşığı elma sirkesi
6-7 adet defne yaprağı
1/2 kahve kaşığı kekik
1 kahve kaşığı safran
1 çorba kaşığı domates salçası
50 gr. kuru üzüm
YAPILIŞI:
Kuru üzümleri suda ıslatınız. Arpacık soğanlarını ayıklayıp temizleyiniz. Yıkayıp tek tek kurulayınız. Bir tencerenin içine yarım su bardağı zeytinyağını ve dört çorba kaşığı sirkeyi koyup, hafif ateş üzerinde arpacık soğanlarını kavurunuz. Kavururken kekik ve defne yapraklarını ekleyiniz. Bir iki dakika sonra soğanların üzerine su ilave ediniz. Tuzunu biberini ekip bir taşım kaynatınız. Sonra ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatarak çok hafif ateşte 15 dakika tıkırdatarak pişiriniz. Bir kasenin içinde safranı suyla eritiniz. İçine suda eritilmiş domates salçasını katıp karıştırınız. Yaptığınız bu karışımı arpacık soğanlarının üzerine dökünüz. Kuru üzümleri sudan çıkarıp süzdükten sonra, soğanlara ilave ediniz. 15 dakika daha pişirmeye devam ediniz. Tencereyi ateşten çekip soğumaya bırakınız. Buzdolabında soğuttuktan sonra defne yap-raklarıyla süsleyip ikram ediniz.
|
|
