Zeytinyağlı Arpacık Soğanı
Yarım kg. arpacık soğan
Yarım kg. kırmızı biber
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı kapari
1 adet iri domates
Yarım demet taze nane
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Ayıklanmış arpacık soğanları zeytinyağında hafifçe kavurun. İçine iri kıyılmış kırmızı biberi ve defne yaprağını ilave edin. Kapari, ince kıyılmış domates ve naneyi ekleyip, kavurmaya devam edin. Nar ekşisi, tuz, karabiber ve pulbiberi de koyup, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Üzerini defne yaprağıyla süsleyip servis edin.
