Zengin Krep
500 ml
süt
3
yumurta
Tuz
250 gr un
25 gr yağ
Harcı için:
1
soğan
1 kase haşlanmış
tavuk eti
4 sivri
biber
10
mantar
4
domates
1
kabak
1su bardağı rende kaşar
1 küçük kase
mısır
Tuz
Kara
biber
Köri
Kekik
Krep malzemelerini,
yumurta, yağ ve un sırasıyla blendıra konup birkaç dakika blendır çalıştırılır.
Hamur tavaya dökmeye uygun ağızlı bir kaba konup ağzı kapatılıp en az bir saat tercihen de 8 saat buzdolabında beklemeye bırakılır. Krep hamurunuzu kullanacağınız zaman tekrar telle karıştırıp karışımı homojen hale getirip o şekilde kullanmanız gerekmektedir.
Krep tavanızı ocağa koyup iyice kızdırın. 1 çay kaşığı kadar yağı tavaya koyup kağıt havlu yardımıyla tavanın her tarafının yağlanmasını sağlayın. Tavanızın büyüklüğüne göre sadece tavayı incecik kaplayacak kadar miktarda hamuru tavaya dökün ve bir dakika kadar sonra kenarların tavadan ayrıldığını gördüğünüz zaman hamuru ters çevirip diğer yüzünü de pişirin. Bütün hamur malzemesi bitene kadar kreplerinizi yapın ve bekletin.
İç malzemesi için çok minik doğranmış
soğanlar 1 kaşık yağ konmuş tavada az sotelenir ve içine kuşbaşı doğranmış
tavuk parçaları eklenip harlı ateşte karıştırarak pişirilir ve ayrı bir kaba alınır. Aynı tava tekrar ateşe konur ve yine harlı ateşte önce
biberler sotelenir sonra da kuşbaşı doğranmış
mantarlar birlikte sotelenir. Bunlar da
tavukların üzerine alınır. Tava yine ateşe konur ve
tavuklarla aynı büyüklükte doğranmış ka
baklar içine eklenerek yine harlı ateşte (harlı ateş sebzelerin su bırakmadan pişmesini sağlayacaktır) sotelenir. En son kabukları soyulmuş ve doğranmış
domatesler tavada çok az sotelenir ve bütün malzemeler tavaya konur. Baharatları da eklenip tavada biraz karıştırılır ve ocak kapatılır.
Krep hamurlarınızı tepsiye yerleştirin ve bir kenarlarına
tavuklu karışımdan
koyun. Üzerine bir tatlı kaşığı kadar kaşar
peynirini serpiştirip hamurun diğer yarısını üzerine kapatın. İsterseniz üzerine de bir miktar kaşar serpip önceden ısınmış olan 200 derecedeki fırında 5 dakika kadar ısıtıp sıcak sıcak servis yapın.
