|
|
Yumurtalı Çin Pilavı |
 |
nuran nur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.07.2016
Mesajlar: 41
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc142737
Gönderme Tarihi: 15.May.2019
746 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
2 yemek kaşığı sirke
2 adet yeşil soğan
1 adet orta boy havuç
1 adet beyaz kuru soğan
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Önce pirinci haşlamak için orta boy bir tencereye su ve sirke koyun. Kaynayınca pirinci atıp, 8-10 dakika haşlayıp, pirinçler tam yumuşamadan ocağın altını kapatın. Pirinci süzüp, bir kenarda bekletin.
Diğer yanda geniş bir tavaya kibrit çöpü gibi doğranmış soğan, havuç ve incecik kıyılmış beyaz kuru soğanı ekleyerek, 2-3 dakika kendi suyuyla kavurun. Sonra tuz ve karabiberi serpiştirip, yağını ekleyin ve pirinci katın. Hep birlikte 4-5 dakika daha kavurup, susam ve soya sosu ekleyin.
Sos için 1 çay bardağı kırmızı şarap sirkesinin içine bir adet doğal zencefili çok ince rendeleyerek katın. Bu sosu sebzeli pilavın içine azar azar damlatarak lezzetlendirin.
Bu arada başka bir tavaya çok az sıvı yağ damlatıp, yumurtaları kırıp, yumurta sarısı iyice katılaşıncaya kadar pişirip, altını kapatın. Şimdi bu yumurtaları, kavrulmakta olan sebzeli pilavın içine koyun ve hep beraber 2-3 dakika kadar karıştırıp, altını kapatın. Sebzeyi çok pişmiş seviyorsanız kavurma süresi uzatılabilir.
Pilavın içine isterseniz et de ekleyebilirsiniz. Bunun için parmak doğranmış tavuk ya da bonfile etlerini az sıvı yağlı tavada 5-6 dakika soteleyin. Az tuz ve karabiber ekleyip, 5-6 dakika daha kavurun, altını kapatın. Çok pişmiş et isterseniz, daha uzun pişirin ama kavururken biraz daha yağ ekleyin ki etler yanmasın.
Et için de bir hardal sosu hazırlayın. Derin bir kasenin içinde, 1 çay bardağı hazır çiğ krema ile 2 yemek kaşığı soya sosunu ve 1 yemek kaşığı hardalı karıştırıp iyice çırpın. İçine en sonunda 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyip, yine bir çatalla ya da mutfak robotunun içinde iyice çırpın.
|
Yumurtalı Çin Pilavı |
 |
egzantrik
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.11.2019
Mesajlar: 29
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc146631
Gönderme Tarihi: 09.Kas.2019
1,014 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 dal taze soğan
1 adet havuç
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Taze soğanları yıkadıktan sonra ince ince doğrayın.
Havuçların kabuğunu soyup küp şeklinde kesin.
Daha sonra uygun bir tencerede havuç ve soğanları hafif kavurun.
Pirinçleri bol suda yıkayıp tencereye ekleyip kavurun. Üzerine su ekleyip pişmeye bırakın.
Yumurtayı bir kasede çırpın. Pilav üzerine ekleyip 3-4 dakika kadar daha pişirin.
Pilav suyunu çekince ve yumurta kızarınca demlenmeye bırakın.
Sıcak olarak servis edin.
|
Yumurtalı Çin Pilavı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178524
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2024
86 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 dal taze soğan
1 adet küçük boy havuç
2 adet yumurta
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Bol suda yıkayıp ayıkladığınız taze soğanları incecik kıyın.
Kabuklarını soyduğunuz havuçları minik küpler halinde kesin.
Tereyağı ve zeytinyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın.
Doğranmış taze soğan ve havuçları ekleyip hafif bir renk alana kadar kavurmaya başlayın.
Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri ekleyip pirinçler şeffaf bir renk alana kadar kavurma işlemini sürdürün.
Ardından sıcak su ve tuz ekleyip kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
Küçük bir kaba kırdığınız yumurtaları çırpın.
Suyunu tamamen çekmekte olan pilava çırpılmış yumurtaları ekleyip hafifçe karıştırdıktan sonra pişirme işlemini kapağı kapalı tencerede 3-4 dakika daha sürdürün.
Pirinçler suyunu çekip yumurtalar kızarmaya başladığında pilav tenceresinin üzerine kağıt havlu kapatıp pilavı demlenmeye bırakın.
Servis kaseleri yardımıyla şekil verip ılık ya da sıcak olarak servis edin.
|
|
