|
|
YUFKALI TAS KEBABI |
 |
inci
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.10.2007
Mesajlar: 20
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc18866
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2007
4,178 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
1 kilo koyun eti,
4 çorba kaşığı sade yağ,
2 baş soğan,
3 domates ya da 1 çorba kaşığı domates salçası,
3 bardak su,
tuz,
yeterince yufka..
Yapılışı:
1- Kuşbaşı etler tas kebabı haline geldikten ve soğuduktan sonra yufka sarıp sahanda pişirmek suretiyle yufkalı tas kebabı elde edilir.
2- Yalnız bu kebabın lezzetli olması için yufkayı üç kat olarak hazırlamak ve iki avuç içi boyunda kestikten sonra içine tas kebap halindeki et parçalarını iyice yaymak, yufkayı bohçe gibi alttan üste katlamak lazımdır.
3- Üç katlı yufkanın her katı arasına yumurta sürülürse yufkaların birbirine yapışması önlenmiş olur.
4- Bohça halindeki yufkalı kebapları, nebati yağı kızdırılmış olan tavaya ikişer ikişer atın her iki taraflarının da kızarmasını sağlamak için uzun bir çatalla çevirmek iyice kızarınca da iki parçayı çıkarıp tavaya atmak suretiyle tüm yufkalı kebapları kızartmak mümkündür.
|
YUFKALI TAS KEBABI |
 |
bahşiş
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.06.2010
Mesajlar: 22
Şehir: Urla |
Kısa URL: https://ml.md/lc53114
Gönderme Tarihi: 28.Haz.2010
2,446 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tuzlu su ve biraz yağ ile bir yufkalık hamur tutunuz. Bunu oklava ile kalın bir şekilde açınız. Sonra bu yufkayı et suyunda pişiriniz. Bir kepçe ile alarak adamakıllı süzünüz. Sonra yufkayı yağda kızartınız. Bu suretle kızaran yufkaları bir genişçe kaba yayarak pişmiş tas kebabını bu yufkaya bohçalayınız. Tekrar ateşe koyarak sahanda ya da genişçe bir kapta olan bu yufkayı pişirerek sıcak sıcak yiyiniz.
|
Yufkalı Tas Kebabı |
 |
Hacı Hasan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.01.2015
Mesajlar: 35
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc104517
Gönderme Tarihi: 20.Oca.2015
2,199 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram küçük kuşbaşı et
2 adet soğan
2 adet havuç
2 adet patates
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı pirinç
1 adet yufka
1 çay kaşığı yenibahar
Öncelikle pilavı için tencerede pirinç, tereyağı ve suyu koyup pişmeye bırakın. Tencereye doğranmış soğan ve etleri koyup suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Bu arada sebzeleri küp doğrayıp üzerine ilave edin. Yenibahar, tuz ve karabiber ilave edip suyunu verin. 15 dakika pişirin. Yufkayı kek kalıbına koyup içine pişen pilavdan biraz koyup daha sonra eti tekrar pilav şeklince pasta gibi döşeyin. Kalıbın dışında kalan yufkaları üzerine kapatıp fırına verin ve üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
|
|
