Yufkada Lahana
Ayşe Tüter
1 komposto kasesi ince kıyılmış lahana
1 adet haşlanmış patates
2 yufka
1 demet dereotu
1 adet haşlanmış havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 kahve fincanı su
1 kaşık pul biber
100 gr. beyaz peynir
Lahanayı yağın yarısı ile ateşte sarartın ve ateşten alın. Patatesi, havucu, dereotunu, peyniri, pul biberi katın ve harmanlayın. Kalan yağı 1 fincan su ile çırpın. Yarısını yufkaya sürün. İkiye katlayın. Yuvarlak kısmına hazırladığınız harçtan 5 veya 6 cm genişliğinde yayın. Sıkıca sarın. 30 dk. dolapta dinlendirin. 3-4 cm boyunda kesin. Tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızartın. İster sıcak ister soğuk servis yapın.
