YOĞURTLU ISPANAK KAVURMASI
2500 Gr. Ispanak
2 Bardak et suyu
7 Soğan
2 Kahve kaşığı kara
biber
2 Bardak
yoğurt
5 Diş
sarımsak
5 Çorba kaşığı sade yağ
2 Tatlı kaşığı tuz.
Bir tencereye kökleri kesilerek atılmış, iyice yıkanmış
ıspanakla su konulduktan sonra 20 dakika haşlayın. Sonra suyu süzün, avuçla sularını sıkarak çıkarın ve doğrayıp bir kenara bırakın. Başka bir tencereye ölçülerine göre sadeyağ, küçük küçük doğranmış
soğanları
koyun. Soğanları 6-7 dakika kavurun, tencereye tuz ile haşlayıp kıyılan
ıspanakları da ilâve ederek durmadan karıştırmak suretiyle 20 dakika kavurun. Ispanaklara et suyu dökün ve iyice pişip, suyunu çekip kuru bir hale gelinceye kadar hafif ateşte pişirin. Bu iş bitince kara
biber katarak karıştırın ve bir tabağa alarak üzerine çatalla çalkalanmış ve içine dövülmüş
sarımsak katılmış ya da
sarımsaksız
yoğurt dökerek servis yapın.