|
|
YEŞİL SALÇA |
 |
zafira
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
|
Kısa URL: https://ml.md/lc13844
Gönderme Tarihi: 19.May.2007
2,471 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme
1/2 bardak zeytinyağı,
1 yumurta,
1 çorba kaşığı sirke,
1/2 diş sarımsak,
2 tuzlu sardalye balığı,
1 çorba kaşığı ekmek tozu,
1 çorba kaşığı kapari,
2 kornişon,
1 demet maydanoz,
yeteri kadar karabiber ve tuz.
Yapımı : Maydanozları iyice temizleyip yıkadıktan sonra ince ince doğramalı. Kaparilerle kornişonları ince ince kıymalı.
Sardalyeyi temizlemeli, iyice yıkadıktan sonra kemiğini çıkarmalı ve ince ince doğramalı. Yumurtayı 9 dakika kaynar suda tutmalı. İyice katılaşınca sıcak sudan çıkarıp soğuk suda tuttuktan sonra ayıkla-malı ve kıymalı. Yarım diş sarmısağı havanda iyice dövmeli. Sonra bunların hepsini porselen bir kâseye koymalı. Üzerlerine ekmek tozunu, karabiberi, gerekirse tuzu serpmeli. Zeytinyağı ve sirkeyi de döktükten sonra hepsini 15 dakika çabuk çabuk karıştırmafı. İsteyen buna zeytinyağında sulandırılmış 1 tatlı kaşığı domates salçası da katabilir.
Salça iyice karışınca sıcak ya da soğuk haşlanmış et yemeğiyle birlikte servis yapılır.
|
YEŞİL SOS |
 |
mesutbey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.10.2007
Mesajlar: 55
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc18852
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2007
2,980 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
1 demet maydanoz,
1 diş sarımsak,
1 sivri biber,
1 haşlanmış patates,
1 irice veya beş küçük salatalık turşusu,
beş dilim bayat ekmek,
biraz sirke,
üç çorba kaşığı zeytinyağı,
tuz,
1 çay kaşığı hardal.
Yapılışı:
Maydanozu iyice kıyıp, sarımsak ve kıyılmış turşu, sirkede ıslatılmış ekmek içi patates hardal ile birlikte ya blendere ya da havana koyup iyice karıştırıp, ezip, harmanlayın.
Sonra bu karışımı bir kaba koyup üzerinde tuz ve zeytinyağı gezdirin.
Haşlanmış et ve tavuk ile servis yapabilirsiniz.
|
YEŞİL SOS |
 |
pıtırcık
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc20895
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2008
2,057 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı sıvıyağ
1 limon
1/2 su bardağı koyu kıvamda yoğurt
2 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
8-10 taze soğanın yeşil yaprakları
Una 3/4 su bardağı su koyarak muhallebi kıvamından biraz koyuca pişiriniz. Porselen bir kâseye boşaltıp soğuyunca tuz ve yumurta sarısını katınız. Karıştırarak yavaş akıttığınız yağı yediriniz. Limon suyu, yoğurt, ezilmiş sarmısağı ilave edip karıştırınız.
Maydanoz,dereotu ve soğanın yeşil yapraklarını ince ince kıyınız. Mayoneze katıp karıştırarak salata tabağına yerleştiriniz.
|
Yeşil Sos |
 |
yeni gözde
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.10.2008
Mesajlar: 41
Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc27887
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2008
2,479 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler (1 lt. sos için):
50 gr. su teresi
20 gr. maydanoz
20 gr. taze soğan
100 gr. ıspanak
20 gr. taze tarhun otu
900 ml mayonez
Yapılışı:
Bir tencereye sebzeleri haşlayacak kadar su koyup bir taşım kaynatın. Su teresi, ıspanak, maydanoz, tarhun otu ve taze soğanı kaynar suya atın. 1 dk. ön haşlamaya tabi tutun. Haşlandıktan sonra sebzeleri soğuk sudan geçirin. Sebzelerin fazla suyunu elinizle sıkın. Sebzeleri parçalara bölüp, ince bir süzgeçten veya robottan geçirerek püre yapın. Püreye mayonezi ilave edip servise sunun.
Not: Bu sos somon ve alabalık yanında servis edilebilir.
|
Yeşil Sos |
 |
çelik çomak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.04.2016
Mesajlar: 31
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc136497
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2018
663 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket taze fesleğen
Yarım paket taze kekik
Yarım paket taze biberiye
Yarım paket taze tarhun
2 diş sarımsak
1 su bardağı kadar zeytinyağ
Yarım çay bardağı elma sirkesi
Arzuya göre 2 adet acı biber
Tuz
Karabiber
Bütün malzemeyi blendera koyun. Arzu ederseniz 2 adet acı biberin çekirdeklerini çıkartıp ilave edin, iyice ufaltın. Sos kabınıza alın, yeşil salatalarınızda servis yapın. Kapağı kapalı olarak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
|
|
