YEŞİL SOS
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı sıvıyağ
1 limon
1/2 su bardağı koyu kıvamda yoğurt
2 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
8-10 taze soğanın yeşil yaprakları
Una 3/4 su bardağı su koyarak muhallebi kıvamından biraz koyuca pişiriniz. Porselen bir kâseye boşaltıp soğuyunca tuz ve yumurta sarısını katınız. Karıştırarak yavaş akıttığınız yağı yediriniz. Limon suyu, yoğurt, ezilmiş sarmısağı ilave edip karıştırınız.
Maydanoz,dereotu ve soğanın yeşil yapraklarını ince ince kıyınız. Mayoneze katıp karıştırarak salata tabağına yerleştiriniz.
