SOSLU PATATES SALATASI
5 orta boy patates
1 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı koyu kıvamda yoğurt
2 diş sarımsak
mayonez için:
1 çorba kaşığı un
3/4 su bardağı sıvıyağ
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
1/2 limon
Una 3/4 su bardağı su koyarak muhallebi kıvamından biraz koyuca pişiriniz. Porselen bir kâseye boşaltıp soğuyunca tuz ve yumurta sarısını katınız. Karıştırarak yavaş akıttığınız yağı yediriniz. Limon suyu, yoğurt, ezilmiş sarmısağı ilave edip karıştırınız.
Patatesleri 1/2 cm. kalınlığında dilimleyiniz. Dilimleri 1/2 cm. eninde tekrar keserek çubuklar haline getiriniz. Kızdırılmış yağda pembe renkte pişiriniz. Ilınınca hazırlanan salçaya katıp karıştırarak servis tabağına boşaltınız.
