Yeşil Salata
4 adet göbekli yeşil salata
1,5 kahve fincanı sirke veya 1 kahve fincanı limon suyu
10 adet siyah zeytin
1 demet taze soğan
3/4 kahve fincanı zeytinyağı
1 miktar tuz
Büyükçe bir tabağın içine, yaprakları teker teker koparılmış bol suda bir kaç defa yıkanmış ve ortalarından elle bir kaç parçaya koparılmış 4 adet göbekli yeşil salatayı döşemeli, arzu edilirse üstlerine de, yine yıkanmış ve birer santim uzunlukta parçalara doğranmış 1 demet taze soğan ilâve emteli ve bir tarafa bırakmalıdır.
Sonra küçük bir kaseye 1 miktar tuz, 1 1/2 kah. fincanı sirke veya 1 kah. fincanı limon suyu ile 3/4 kahve fincanı zeytinyağı koyarak iyice bir çalkaladıktan sonra tabaktaki salatanın üstüne müsavi bir surette gezdirmeli ve ayrıca üstüne gelişi güzel 10 adet de zeytin oturttuktan sonra salatayı servis yapmalıdır.
