|
|
YEŞİL DOMATESLİ ÇORBA |
 |
satı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.11.2011
Mesajlar: 122
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc69682
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2011
3,427 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yeşil domates
1 adet küçük boy soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1'er adet kırmızı biber ve domates
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı bulgur
1 çay kaşığı limon tuzu
Tuz
Üzerine:
Çeyrek demet dereotu
Yeşil domatesleri küp şeklinde doğrayın ve bir kenara alın. Kıyılmış soğanı zeytinyağında soteleyin. Küp doğranmış kırmızı biber ve kabuğu soyulup, küp doğranmış domatesi ilave edip, sotelemeye devam edin. Suyun içinde salçayı açın ve tencereye katın. Su kaynaymca yeşil domates ve bulguru ekleyin. Kısık ateşte domates ve bulgur yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve limon tuzu ile tuz ekleyin. Kıyılmış dereotu katıp, karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "lezzet sepeti" tarafından gönderildi. 18.11.2019
|
Yeşil Domates Çorbası |
 |
balaban2
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.07.2011
Mesajlar: 24
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc65709
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2011
3,192 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yeşil domates (6 adet orta boy, 600 gram)
Kuru soğan (1 adet orta boy)
Maydanoz (3-4 dal doğranmış)
Kereviz sapı (3-4 dal doğranmış)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Karabiber (1 çay kaşığı)
Havuç (1 adet orta boy)
Margarin ya da tereyağı (3 çorba kaşığı)
Tulum peyniri (3 çorba kaşığı)
Un (3 çorba kaşığı)
Soğuk su (7 su bardağı)
Margarin ya da tereyağınızın yarısını (1,5 çorba kaşığı) tencereye koyarak ve yanmamasına dikkat ederek eritin.
İnce doğradığınız orta boy bir adet soğanı, ince dilim şeklinde doğradığınız bir adet orta boy havucu, doğranmış 3-4 dal maydanoz ve gene doğranmış 3-4 dal kereviz sapını yağa koyarak güzelce kavurun.
1-2 dakika kavurma işleminden sonra yeşil domatesleri ince ince doğranmış olarak tencereye koyun ve kavurmaya yaklaşık 10 dakika devam edin.
Domatesler erimeye başlayınca 7 bardak su ekleyin. Su kaynadıktan sonra karıştırarak tüm malzemenizin püre haline gelmesini sağlayana kadar kaynatmaya devam edin.
Pürenizi bir başka kaba tel süzgeç yardımı ile süzdürün. Böylece posanın ana malzemeden ayrılmasını sağlamış olursunuz.
Pürenizi bekletirken geri kalan yağınızı miyane hazırlamak için tencereye koyup yağı kızdırın. Üzerine unu ekleyerek kavurun.
Kavurma işleminizden sonra kabınıza pürenizi ekleyerek bir sür sürekli karıştırın ve karışımın tamamen özleşmesini sağlayın. Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyin. Çorbanız servise hazır.
Servis yaparken çorbanızı servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine yarım çorba kaşığı tulum peynirini dilerseniz top şeklinde dilerseniz serperek eklemeyi unutmayın. İsteğinize göre ince yeşil soğan dallarından da serpiştirerek süsleme yapabilirsiniz.
Not: Seçeceğiniz domateslerin olgun ama kızarmamış olmasına özen gösterin. Püreyi oluştururken mikser kullanmanız önerilir. Hem daha kolay yapmış olur hem de daha fazla malzemeden faydalanmış olursunuz.
|
Yeşil Domates Çorbası |
 |
gündüz yüzlü
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.07.2011
Mesajlar: 23
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc65444
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2011
2,948 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ayşe Tüter
1 kg. yeşil domates
2 yemek kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
3 su bardağı et suyu
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı fesleğen
Domatesleri iri parçalar halinde doğrayıp yarım su bardağı su ile 10 dk. pişirin. Süzgeçten geçirip tencereye yağ ve un koyup kavurun. Etsuyu ilave edip kaynatın. Domatesleri ilave edin, tuzu, biberi, fesleğeni koyun. 10 dk. daha pişirin. Tulum peyniri ve kızarmış ekmek ile servis yapın.
|
Yeşil Domates Çorbası |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116212
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2016
1,368 defa indirildi / yazdırıldı
|
Vedat Başaran
1 kg. yeşil domates
100 gr. tulum peyniri
2 su bardağı süt
2 adet kırmızı dolmalık biber
100 gr. tereyağı
1 adet tavuk suyu tablet
1 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı tuz
Karabiber / Arzuya göre
Domatesleri iri parçalar halinde doğrayın. 1 litre suya 1 adet tavuk suyu tablet atıp kaynatın. Domatesleri, büyücek bir tencereye koyun. Üstünü örtecek kadar su ilave edin. 15 dakika, domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bir kabın içinde 1 yemek kaşığı unu bir bardak su katarak karıştırın. Süzgeçten geçirip bir başka kaba aktarın. Biberleri, 200 C derecede ısıtılmış fırında, biraz su katıp yumuşayıncaya kadar pişirin. Haşlanıp yumuşayan domatesleri ezerek süzgeçten geçirip derince bir tencereye aktarın. 100 gr. tereyağını katıp; karabiber, 2 tatlı kaşığı tuz, 2 bardak süt, 2 bardak da hazırladığınız tavuk suyundan ilave edin. Karıştırıp kaynatın. Pişen biberlerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın.
Kaynayan çorbanın üstünde biriken köpükleri alın. Un ve su karışımını azar azar, karıştırarak çorbaya ilave edin. Biriken köpükleri tekrar alıp, doğradığınız kırmızı dolmalık biberleri katıp, 10 dakika daha, yavaş ateşte pişirin. Rendelenmiş tulum peyniri ilave edip servis yapın.
|
|
