Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,761 Bölümdeki 146,967 Yemek Tarifine
5,889,274,957 defa bakıldı

Yaprak Sarması (Şanlıurfa)

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Adıyaman Yemekleri
Batman Yemekleri
Diyarbakır Yemekleri
Gaziantep Yemekleri
Kilis Yemekleri
Mardin Yemekleri
Siirt Yemekleri
Şanlıurfa Yemekleri
Şırnak Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı



Yaprak Sarması (Şanlıurfa)

Yemek Tarifleri
Robot

Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10596
Şehir: Türkiye
Kısa URL: https://ml.md/lc63333
Gönderme Tarihi: 21.May.2011
2,730 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.urfa1.com

250-300 gr orta yağlı parça et (incecik doğranmış olacak)
1/2 kg taze asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı iri bulgur
5-6 adet yeşil soğan (incecik kıyılmış)
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı dolusu domates salça
2 yemek kaşığı biber salça
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
yeterince tuz
sarmanın altına konması için kemiş veya (kuzu başı temizlenmiş olacak)
2-3 çorba kaşığı yağ (ben sıvı yağ kullanıyorum yaklaşık yarım su bardağı kadar)
yarım demet maydanoz

Pirinç ve bulgur yıkandıktan sonra bütün malzemeleri 1,5 su bardağı su ilavesiyle karıştır Yaprakları sıcak suda 10-15 dakika kadar beklettikten sonra suyunu süz. Hazırlanan karışımdan azar azar konularak küçük sarmalar yapılır. Bu işlem elimizdeki iç ve yapraklar bitene kadar devam eder. Diğer tarafta temizlenmiş olan kemik veya kuzu başı tencerenin dip kısmına yerleştirilir, varsa mevsiminde yeşil ekşi erikte konur. Taze yaprak sarmalarımızı tencerenin içine dizilir. Yeterince tuz ve suyu da ilave edilerek 40-45 dakika kadar pişmeye bırakılır. Pişen sarmalar tencereden çıkarılır, kuzu başı veya etli kemikler servis tabağına alınır sarmalar etrafına dizilir sarımsak yoğurt eşliğinde servise sunumu yapılır.

Not: Urfa’da ne zaman taze yaprak sarması yapılsa tatlı olarak mutlaka yanında peynirli helva olur.


Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 03.06.2019




Yaprak Sarma (Şanlıurfa)

nuri şenbülbül
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 01.12.2017
Mesajlar: 24
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc130174
Gönderme Tarihi: 02.Arl.2017
459 defa indirildi / yazdırıldı




Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi

½ kg taze yaprak
½ kg yağlı parça veya kıyma et
3 yemek kaşığı dolusu domates salçası
4 yemek kaşığı pul biber
1 adet kuru soğan
1.5 su bardağı pirinç (ya da bulgur)
½ çay bardağı yağ
4-5 diş sarımsak
1 demet yeşil soğan
1 demet maydanoz
½ demet nane (arzuya bağlı)
Tuz
Karabiber
Tarçın

Yapraklar sıcak suya batırılarak çıkartılır. Yarım kilo et 2 cm. uzunluğunda ince ince doğranarak, yıkanmış pirinç, ince kıyılmış kuru soğan,sarımsak, tuz, karabiber, tarçın, pul biber ve yağ iyice karıştırılarak bir tepside yoğrulur. Bir bardak su ilave edilir. Yıkanmış ve ince doğranmış yeşil soğanla maydanoz ilave edilerek tekrar karıştırılır. Hazırlanan iç, yapraklara sarılır. Tencerenin dibine kuzu kafası, boyun eti vs., baharda çevresine çizilmiş yeşil erikler(yenidünya) yerleştirildikten sonra, üzerine sarılan yapraklar dizilir. Üstüne dolma taşı ya da bir tabak kapatılır ve iki bardak suyla biraz tuz ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Servis tabağına alındıktan sonra yeşil soğan ve cacıkla yenir.

Not: Urfa ağzında yarpah sarması.





Yaprak Sarması (Şanlıurfa)

gezdirici
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 05.01.2019
Mesajlar: 21
Şehir: Tunus
Kısa URL: https://ml.md/lc139566
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2019
150 defa indirildi / yazdırıldı




250 gr yeşil soğan
1 demet maydanoz
1/2 kg parca et, (koyun veya kuzu)
300 gr pilavlık bulgur
3 çorba kaşığı isot
2,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı domates salçası
2 adet limon
400 gr asma yaprağı
2 çorba kaşığı sadeyağ

Soğan ve maydanoz incecik doğranır. Etler sarmanın içine sığacak şekilde 5-6 santim uzunluğunda ve ince doğranır. Doğranmış et, soğan, maydanoz, bulgur, isot, tuz, tarçın, salça, ekşi ve 1 su bardağı su bir kaba konularak karışım yapılır. Kaşıkla karıştırılsa yine olur. Karışımdan alınarak yaprağın içerisine yayılır. Etler uzunca yatırılır. Yaprağın iki yanı içine katlanarak sigara böreği gibi sarılır. Sarılan yapraklar tencerenin içine yatay olarak dizilir. Tencerenin dibi yapışmasın diye yanmaz yağlı kâğıt koymak, yırtık yapraklardan birkaç kat alta dizmek gibi değişik metotlar uygulanır. Biz 100-150 gr kuyruk yağını ince tabaka halinde keserek tencerenin dibine dizmeyi öneriyoruz. Yağsız et yiyenler sarmanın içine konulacak parça eti tamamen yağsız alırlar ve tencerenin dibine de kuyruk sererek hem yanmasını önlemiş, hem de yemeğin gerçek lezzetine ulaşmış olurlar. Tencereye dizilen sarmaların üzerine 2 kaşık sadeyağ ve sarmaların üzerine çıkacak kadar (takriben 5 su bardağı) su ilave edilir. Düdüklü tencerede pişirilecek ise 4 su bardağı su yeterli olur. Sarmaların üstünü kaplayacak şekilde yaprak taşları dizilir. 50-55 dakika pişirilerek sıcak veya soğuk servis yapılır. Şlkbaharda taze yaprak sarması ile peynirli helva çoğunlukla beraber ikram edilir.

Not: Urfa'da sarma denince üzüm yaprağından yapılan bulgurlu, ekşili, etli yaprak sarması akla gelir. Ekşi olarak kullanılan limon suyu yerine bu ekşiliği karşılayacak miktarda nar pekmezi, limon tuzu, koruk suyu, sumak ekşisi gibi herhangi bir ekşi kullanılabilir.









Yaprak Sarması (Şanlıurfa) Tarifleri Güneydoğu Anadolu Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(3 adet Yaprak Sarması (Şanlıurfa) 89,333 defa bakıldı)

1 2 3

sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan webmaster forum sakarya avukat hack forum
lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 44
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKARA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır