Yağ Mantısı (Kayseri)
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg un
1 tatlı Kaşığı Tuz
1 adet paket yaş maya
Orta boy haşlanmış ve rendelenmiş patetes
Yeteri kadar ılık su
İçi için:
500 gr. Yağsız kıyma
Orta boy Kuru soğan
1 tatlı Kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yoğrulan hamurun üzerine zeytinyağı ilave edilir. Hamurun içi hazırlanır ve içine bir demet maydanoz kıyılmak suretiyle ilave edilir. Hamur 7-8 cm kare olacak şekilde kesilir . bu biçimde kesilen hamura içi ile doldurulur. Mantı doldurulduktan sonra kızartılır. Kızartılan mantını üzerine zeytinyağından yapılan sosu ilave edilir.
