Vişnelerin yumuşak ve bozuklarını ayıkladıktan sonra bunları çöpleriyle bir tencereye koyun. Üzerini örtecek kadar da su kattıktan sonra kabı kuvvetli bir ateşe oturtun. Vişneler bir taşım kaynadıktan sonra tencereyi ateşten indirip vişneleri ezmeden suyunu süzün. Bir kilo şekeri birbuçuk litre suyla ateşe oturtun. Şeker eriyip şurup hafifçe koyulaşmaya başlayınca vişneleri şuruba atın. Vişneler bir süre bu koyu şurupta kaynadıktan sonra bunları bir kevgirle tencereden çıkarıp süzün. Sonra bir tepsiye yaya yaya koyun. Tepsiyi çok hafif ısılı bir fırına sürerek vişneler kuruyuncaya kadar fırında tutun.
Vişneler kuruyunca tepsiyi fırından çıkarın ve vişneleri soğumaya bırakın. Sonra bir madeni kutunun içini yağ kâğıdıyle kaplayıp vişneleri sıra sıra dizin. Her sıranın üstüne bir tabaka yağ kağıdı koymayı unutmayın. Kutu dolunca ağzını iyice örtüp rutubetsiz bir yerde saklayın.
Kısa URL: https://ml.md/lc62882
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2011
6,551 defa indirildi / yazdırıldı
1 kg sert ve ham vişne
1250 gr toz şeker
250 gr glikoz
5 su bardağı su
Vişneleri iyice yıkadıktan sonra, saplarını ayıklayıp, bir tığ ile çekirdeklerini çıkarınız. Büyükçe bir kaba şekeri, glikozu ve 5 su bardağı suyu koyup, ara-sıra karıştırarak kaynamağa bırakınız. Karışım kaynayıp bir şerbet kıvamını aldığında, vişne tanelerini tencereye atınız. Delikli kepçe ile arasıra karıştırarak 1 saat kaynatıp, tencereyi ateşten indiriniz. Bir kevgirden süzünüz. Kevgirde kalan vişne tanelerini iyice kuruttuktan sonra, dilediğiniz zaman kullanmak için saklayınız.
