Toğga Çorbası
Müyesser Seçer
1 adet büyük boy kabak
½ çay bardağı pirinç
10 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
2 çay kaşığı tuz
Kabaklar küp küp doğranır, orta boy tencereye 6 su bardağı su eklenerek ocağa konur. Su kaynayınca pirinç ve kabaklar suya atılır. Diğer taraftan yoğurt, yumurta, un, limon bir kapta iyice çırpılarak çorbanın terbiyesi hazırlanır. Çorbanın kaynayan suyundan 2 kepçe yavaş yavaş terbiyeye eklenir ve ılıtılır. Kabak ve pirinçler yumuşadığında çorbanın terbiyesi yavaş yavaş kaynayan suya eklenir. 1 taşım kaynatılır. Sıvı yağda nane ve pul biber kızdırılır ve hazır olan çorbanın üzerine eklenir, çorbamız kaselere servis edilmeye hazırdır.
