|
|
Tirit (Malatya) |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171045
Gönderme Tarihi: 24.Mar.2023
256 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malatya Valiliği
1 kg kemikli et
2 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı tereyağı
1 avuç pirinç
Tuz
Karabiber
Eti yıkayıp bir tencereye koyarak ateş üzerine koyun, bıraktığı suyu çektirin.
Tereyağı ve halka şeklinde doğranmış soğanı ilave ederek kızartın.
Sulandırılmış salça ile karıştırarak sıcak su ile pişmeye bırakın. Tuzunu atın. İki saat pişirin.
Pişen ete ayıklanmış ve yıkanmış pirinç ilave edin.
Pirinçler uzayınca pişmiş demektir.
Ateşten alarak servis tabağına koyun. Karabiber dökülerek yenir.
Not: Hafif sulu, pirinçli bir et yemeğidir. Mideyi yormaz. Bayramların dışında hastalara güç kazandırsın diye nekahet dönemlerinde yedirilen bir yemek türüdür.
|
Tirit (Malatya) |
 |
Pakize Abla
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.01.2013
Mesajlar: 20
|
Kısa URL: https://ml.md/lc85949
Gönderme Tarihi: 19.Oca.2013
4,031 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kemikli et
2 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşık yağ
1 avuç pirinç
Et yıkanır, bir tencereye konarak ateş üzerinde bıraktığı suyu çektirilir. Yağ ve halka şeklinde doğranmış soğan ilave edilerek kızartılır, sulandırılmış salçayla da bir iki kez karıştırıldıktan sonra üzerine bol miktarda su ilave edilir, pişirmeye yakın tuz atılır. Pişen ete ayıklanmış, yıkanmış pirinç ilâve edilir. Pirinçler uzayıncaya kadar pişirilir. Pişen yemek servis tabağına alınır, üzerine karabiber dökülerek servis yapılır.
Not: Özellikle bayram sabahlan kahvaltı yenine hazırlanan bir yiyecek olduğu için bayram tiridi denmektedir.
|
Tirit (Malatya) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31927
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2008
7,444 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Fasulye (taze fasulye doğranır yoksa kuru fasulye aynı kazanda haşlanır) ve nohut haşlanır. Patlıcan doğranır. Bunlar hep birlikte bir kazanda pişirilir. Ayrıca bir tavada yağ salçayla birlikte eritilir ve doğranmış soğan bunun içinde yakılır. Diğer kazandaki patlıcan, nohut, fasulye karışımının üzerine aktarılır. Suyu, tuzu eklenerek pişmeye bırakılır.
|
|
