Tereyağlı Bulgur Aşı (Sivrihisar Eskişehir)
Tahsin Altın
Sivrihisar Folkloru
2 su bardağı
bulgur
2 su bardağı su
3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet rendelenmiş iri
domates
Tuz
Kara
biber
Tencerede tereyağı eritilir + üzerine rendelenmiş
domates konarak hafif çevrilir. Sonra yıkanmış
bulgur ilavesi ile tekrar çevrilerek kavrulur. Et suyu veya su konur. Bulgur pişesiye ocakta bırakılır. Ocak söndürülür pilavın dinlenmesi beklenir.