Yarma Aşı (Sivrihisar Eskişehir)
Tahsin Altın
Sivrihisar Folkloru
2 su bardağı yarma
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet doğranmış kuru
soğan
2 adet doğranmış yeşil
biber
1 adet rendelenmiş
domates
1 tatlı kaşığı
salça
Kara
biber
Tuz
Tencereye konan tereyağı üzerine
soğan, yeşil
biber,
domates,
salça, kara
biber konarak sote edilir. Tuz ve yarma ilavesi ile birkaç defa çevrilir. Üzerine 2,5 su bardağı su ilave edilir. Yarma yumuşayana kadar pişirilir.