Mercimekli Bulgur Aşı (Sivrihisar Eskişehir)
Tahsin Altın
Sivrihisar Folkloru
2 su bardağı bulgur
1 su bardağı mercimek
4 su bardağı et suyu
2-3 adet yeşil sivri biber
2 iri domates
125 gr. Tereyağı
Tuz
Karabiber
Tavada tereyağı eritilirken üzerine iri doğranmış biber + rendelenmiş domates ile hafif çevrilir. Bulgur ilavesi ile hafif kavrulur + üzerine kaynamış et suyu + haşlanmış mercimek konur. Bulgur pişesiye ocakta bırakılır.
