Keşkek (Sivrihisar Eskişehir)
Tahsin Altın
Sivrihisar Folkloru
2 su bardağı aşurelik buğday
500 gr. Kemikli koyun eti
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Büyük bir tencereye konan kemikli et, tereyağı ile az çevrilir. Üzerine salçası + tuzu + buğdayı + 5 su bardağı su ilave edilir. Orta ateşte keşkek pişesiye beklenir. İstenirse üzerine karabiberde ekilebilir.
