|
|
Tel Kadayıf Mantısı |
 |
bahar gözlüm
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc58281
Gönderme Tarihi: 06.Arl.2010
3,224 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr tel kadayıf
100 gr kıyma
1 minik soğan
Karabiber
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Üzeri için:
1 su bardağı et suyu
1 kase sarımsaklı yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Soğan rendelenir, üzerine kıyma, karabiber ve tuz eklenir, karıştırılır. Tel kadayıftan küçük tutamlar alınır. Ortasına az kıymalı iç konur, sıktırarak kapatılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Bütün mantılar tepsiye dizilince üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir, 190 derece fırına verilir, kızarana kadar pişirilir. Servis tabağına alınır. Önce üzerine biraz et suyu gezdirilir, sonra sarımsaklı yoğurt konur, en son yakılmış, biberli yağ gezdirilir.
Fotoğraf "Çetin Ceviz" tarafından gönderildi. 17.03.2026
|
Kadayıf Mantı |
 |
gülabdan
Aşçı
Kayıt: 05.01.2015
Mesajlar: 19
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc104174
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2015
1,769 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
Mantı için:
250 gr. kadayıf
100 gr. dana kıyma
1 çay kaşığı köfte baharı
½ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı pul biber
½ çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı galeta
1/3 bağ maydanoz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Yoğurt için:
3 su bardağı yoğurt
4 diş sarımsak
Sos için:
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı domates püresi
1 tatlı kaşığı karabiber
2 dal taze kekik
1 dal taze nane
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Kıymanın iç malzemelerini karıştırın ve yoğurun. Köfteyi sıkıştırarak fındık boyutuna getirin. Uzun bir kadayıf tutamını çevirerek kıymanın üzerine sarın ve bunları tepsiye dizin. Topları, 230 derecelik fırında on dakikada kızartın. Sos için sırayla tereyağı, zeytinyağı, biber salçası, domates salça ve püresini ateşe koyun. Malzemeler kaynayıp lezzetleri bütünleşinceye kadar karıştırın. Ateşten alıp içine çekme karabiber, taze nane ve taze kekik ekleyin. Kadayıf mantınızı bir tabağa alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt ve sosunu dökün. Kimyon, sumak serptikten sonra taze nane ve kekik yapraklarıyla süsleyin.
|
Kadayıf Mantısı |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4937
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187536
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2026
23 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram tel kadayıf
200 gram kıyma
1 adet küçük kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
İlk olarak iç harcı hazırlayın.
Kuru soğanı rendeleyip kıyma ile karıştırın.
Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek homojen bir harç elde edin.
Tel kadayıfları elinizle hafifçe açarak küçük parçalara ayırın.
Kadayıftan küçük bir tutam alın ve avucunuzda hafifçe bastırarak açın.
Kadayıfın ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan küçük bir miktar yerleştirin.
Kenarlarını kapatarak küçük mantı şeklinde yuvarlayın.
Tüm kadayıfları aynı şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Kadayıflar altın rengi olduğunda fırından çıkarın.
Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın.
Fırından çıkan kadayıf mantılarının üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip pul biber ekleyerek hazırladığınız sosu da üzerine gezdirin.
Sıcak olarak servis edin.
|
|
