Tavuklu Kuru Bamya
Yarım kg tavuk kuşbaşı
250 gr kuru bamya
2 adet kuru soğan
1 adet kırmızı köz biberi
1 adet çarliston biber
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
Tuz ve pul biber
Bamyalar yıkanır, ipinden çıkarılır. Kaynar suya atılır, 10 dakika haşlanır, 5 dakika sönük ateşte bekletilir, süzgece çıkarılır. İnce kıyılmış soğan yağda pembeleştirilir, üzerine kıyılmış biberler ve tavuk eti atılır. Tavuk suyunu bırakıp çekince tuz, pul biber serpilir, bamya eklenir ve sıcak su konur. Kapaklı olarak, kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir.
