Tavuklu Karamelize Sebze
Malzemeler (4 kişilik):
250 gr. havuç
250 gr. pırasa
250 gr. kereviz
600 gr. kemiksiz tavuk eti
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1+1/2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Yarım demet maydanoz
Yapılışı:
Havuçları soyun. Pırasayı temizleyin, en yeşil ve kart kısımlarını atın. Kerevizi elma soyar gibi ama çok daha derin soyun. Hepsini yıkayıp küp küp doğrayın. Tavuk etini 1 cm.'lik küplere kesin, üzerine tuz ve karabiber ekin. Sebzeleri bir tavada, yağla 4 dk. kavurun. Tuz ve şeker koyun, 5 dk. orta ateşte karıştırarak, karamelleşmelerini sağlayın. Küp küp doğradığınız tavuğu da tavaya ilave din, 3-4 dk. çevirin. Soya sosu, sirke ve 80 ml. su ilave edip 2 dk. kısık ateşte pişirin. Kıyılmış maydanoz yapraklarını katın. Pilavla birlikte servis yapın.
