|
|
Tavuklu Hünkar Beğendi |
 |
oflu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.12.2018
Mesajlar: 40
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc145104
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2019
560 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram bostan patlıcan
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Tavuk sote için:
1 adet tavuk göğsü
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
3 adet sivri biber
1 adet kapya biberi
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Patlıcanları fırında veya tavada közlemekle başlayın.
Bu arada tavuk soteyi hazırlayın.
Kullanacağınız tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayıp tencereye alın.
Tavukları kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
Tavuklar suyunu çekince kullanacağınız yağları da ekleyip kavurun.
İki diş sarımsağı ince ince kıyın, soğanları yemeklik doğrayın.
Soğan ve sarımsakları da ekleyip sotelemeye devam edin.
Biberi ince ince doğrayın ve kavrulan soğanların yanına ilave edin.
Biberler yumuşayana kadar kavurma işlemine devam edin.
Daha sonra salçasını ekleyin.
Tenceredeki malzemeleri, salçanın kokusu çıkana kadar soteleyin.
Yemeklik doğradığınız domatesi, baharatlarla birlikte tencerenin içine ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
Tavuk soteniz hazır, beğendiyi hazırlamaya devam edin.
Közlediğiniz patlıcanları soyun.
Çatal veya patates ezici kullanarak püre haline getirin.
Yağları bir tencerede hafifçe kızdırın.
Unu tek seferde kızgın yağa ekleyip hızlıca karıştırın.
Tencereyi 5 dakika kadar kavurduktan sonra patlıcanları ilave edin.
Bütün tencereyi güzelce karıştırdıktan sonra yavaş yavaş sütü ilave ederek ocağın altını kısın.
Tencereyi bu şekilde 5 dakika daha karıştırarak pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.
Patlıcanlı beğendiyi servis tabağına alın, üzerine tavuk soteyi ilave edin ve isterseniz maydanozla süsleyip hemen servis edebilirsiniz.
|
Tavuklu Hünkar Beğendi |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166661
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2022
275 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
Harç için:
300 gr tavuk göğsü
1 yeşil biber
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
2 adet domates
2 adet biber
Sıvı yağ
Zeytinyağı
Tuz
Beğendi için:
4 adet patlıcan
Limon suyu
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Mozarella peyniri
Öncelikle patlıcanları közlemekle başlayalım. Sonra tavuk harcının malzemelerini doğrayıp kavuralım. Diğer tarafta da beşamel sosu yapmaya başlayalım. Ben sıvıyağ kullanıyorum.
Bu sosu bilmeyen yoktur sanırım yinede ben bir tarif edeyim. Sıvıyağ veya tereyağında unumuzu kavuruyoruz.
Kokusu çıkmaya başlayınca süt ekleyip karıştırıyoruz.
Kıvamı akıcı olacak. Kıvamı olunca içine biraz karabiber ekliyoruz. Tarifimize dönelim. Közlenen patlıcanları soyup bıçakla iyice ezilecek şekilde doğrayalım.
İçine limon suyu sıkalım, bir diş sarımsağı da ekleyelim.
Patlıcanları ocak üstünde beşamel sosla buluşturup kaşar peyniri ekleyelim.
Peynir eriyince altını kapatalım. Servis tabağına beğendimizi alıp üzerine pişmiş olan tavuklu harcı yayalım.
|
Tavuklu Hünkar Beğendi |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171548
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2023
459 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram bostan patlıcan
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Tavuk sote için:
1 adet tavuk göğsü
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
3 adet sivri biber
1 adet kapya biberi
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Patlıcanları fırında veya tavada közlemekle başlayın.
Bu arada tavuk soteyi hazırlayın.
Kullanacağınız tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayıp tencereye alın.
Tavukları kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
Tavuklar suyunu çekince kullanacağınız yağları da ekleyip kavurun.
İki diş sarımsağı ince ince kıyın, soğanları yemeklik doğrayın.
Soğan ve sarımsakları da ekleyip sotelemeye devam edin.
Biberi ince ince doğrayın ve kavrulan soğanların yanına ilave edin.
Biberler yumuşayana kadar kavurma işlemine devam edin.
Daha sonra salçasını ekleyin.
Tenceredeki malzemeleri, salçanın kokusu çıkana kadar soteleyin.
Yemeklik doğradığınız domatesi, baharatlarla birlikte tencerenin içine ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
Tavuk soteniz hazır, beğendiyi hazırlamaya devam edin.
Közlediğiniz patlıcanları soyun.
Çatal veya patates ezici kullanarak püre haline getirin.
Yağları bir tencerede hafifçe kızdırın.
Unu tek seferde kızgın yağa ekleyip hızlıca karıştırın.
Tencereyi 5 dakika kadar kavurduktan sonra patlıcanları ilave edin.
Bütün tencereyi güzelce karıştırdıktan sonra yavaş yavaş sütü ilave ederek ocağın altını kısın.
Tencereyi bu şekilde 5 dakika daha karıştırarak pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.
Patlıcanlı beğendiyi servis tabağına alın, üzerine tavuk soteyi ilave edin ve isterseniz maydanozla süsleyip hemen servis edebilirsiniz.
|
|
