Tavuklu Hünkar Beğendi
www.sefabdullahusta.com
Harç için:
300 gr
tavuk göğsü
1 yeşil
biber
1 kuru
soğan
1
yemek kaşığı
salça
2 adet
domates
2 adet
biber
Sıvı yağ
Zeytinyağı
Tuz
Beğendi için:
4 adet
patlıcan
Limon suyu
1 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı un
2 su bardağı
süt
Zeytinyağı
Kara
biber
Tuz
Mozarella
peyniri
Öncelikle
patlıcanları közlemekle başlayalım. Sonra
tavuk harcının malzemelerini doğrayıp kavuralım. Diğer tarafta da beşamel sosu yapmaya başlayalım. Ben sıvıyağ kullanıyorum.
Bu sosu bilmeyen yoktur sanırım yinede ben bir tarif edeyim. Sıvıyağ veya tereyağında unu
muzu kavuruyoruz.
Kokusu çıkmaya başlayınca
süt ekleyip karıştırıyoruz.
Kıvamı akıcı olacak. Kıvamı olunca içine biraz kara
biber ekliyoruz. Tarifimize dönelim. Közlenen
patlıcanları soyup bıçakla iyice ezilecek şekilde doğrayalım.
İçine
limon suyu sıkalım, bir diş sarımsağı da ekleyelim.
Patlıcanları ocak üstünde beşamel sosla buluşturup kaşar
peyniri ekleyelim.
Peynir eriyince altını kapatalım. Servis tabağına beğendimizi alıp üzerine pişmiş olan
tavuklu harcı yayalım.