Tavuklu Hünkar Beğendi
1 kilogram bostan
patlıcan
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı
süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Tavuk sote için:
1 adet
tavuk göğsü
2 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet kuru
soğan
3 adet sivri
biber
1 adet kapya
biberi
2 adet
domates
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
Patlıcanları fırında veya tavada közlemekle başlayın.
Bu arada
tavuk soteyi hazırlayın.
Kullanacağınız
tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayıp tencereye alın.
Tavukları kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
Tavuklar suyunu çekince kullanacağınız yağları da ekleyip kavurun.
İki diş sarımsağı ince ince kıyın,
soğanları
yemeklik doğrayın.
Soğan ve
sarımsakları da ekleyip sotelemeye devam edin.
Biberi ince ince doğrayın ve kavrulan
soğanların yanına ilave edin.
Biberler yumuşayana kadar kavurma işlemine devam edin.
Daha sonra
salçasını ekleyin.
Tenceredeki malzemeleri,
salçanın kokusu çıkana kadar soteleyin.
Yemeklik doğradığınız
domatesi, baharatlarla birlikte tencerenin içine ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
Tavuk soteniz hazır, beğendiyi hazırlamaya devam edin.
Közlediğiniz
patlıcanları soyun.
Çatal veya
patates ezici kullanarak püre haline getirin.
Yağları bir tencerede hafifçe kızdırın.
Unu tek seferde kızgın yağa ekleyip hızlıca karıştırın.
Tencereyi 5 dakika kadar kavurduktan sonra
patlıcanları ilave edin.
Bütün tencereyi güzelce karıştırdıktan sonra yavaş yavaş
sütü ilave ederek ocağın altını kısın.
Tencereyi bu şekilde 5 dakika daha karıştırarak pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.
Patlıcanlı beğendiyi servis tabağına alın, üzerine
tavuk soteyi ilave edin ve isterseniz maydanozla süsleyip hemen servis edebilirsiniz.