Tavuklu Bostan Patlıcan Oturtması
Tavuklu harcı için:
1 adet
tavuk göğüs eti
1 adet
soğan
2 adet yeşil
biber
1 adet kırmızı kapya
biber
2 adet
domates
1
yemek kaşığı
salça
Tuz
Pul
biber
Kekik
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
1-1,5 su bardağı su
1
yemek kaşığı
salça
Tuz
Üzeri için:
Domates dilimi
Tavuklu bostan
patlıcan oturtması yapmak için öncelikle bostan
patlıcanlar yıkanıp alacalı olarak soyulur ve kalın yuvarlak olacak şekilde dilimlenir.
Dilimlenen
patlıcanlar kızgın sıvı yağ içerisinde arkalı önlü çevrilerek hafifçe kızartılır ve havlu kağıt üzerine çıkartılır.
Fazla yağları süzülen
patlıcanlar borcam içerisine dizilir.
Tavuklu harcı hazırlamak için
tavuk etleri minik minik doğranır.
Kuru
soğan küçük küçük doğranır ve 2
yemek kaşığı sıvı yağ içerisinde sotelenir.
Sotelenen
soğanların üzerine
tavuk etleri ilave edilir ve suyunu çekene kadar sotelenir.
Daha sonra üzerine ince ince doğranan
biberler eklenir ve ara ara karıştırarak sotelemeye devam edilir.
Domateslerin kabukları soyulup küçük küp şeklinde doğranır ve
salça ile birlikte tavaya ilave edilip karıştırılır.
Son olarak damak tadına göre baharatlar ve tuz ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınır.
Hazırlanan
tavuklu harç bostan
patlıcanların üzerine eşit şekilde paylaştırılır.
Üzerilerine yuvarlak olarak dilimlenmiş
domates yerleştirilir.
1
yemek kaşığı
salça, 1 veya 1 buçuk su bardağı su içerisinde karıştırılıp eritilir.
Hazırlanan
salçalı su
patlıcanların arasına dökülür ve hazırlanan
tavuklu bostan
patlıcan oturtması önceden ısıtılmış 190° fırında, pişirilir.
Pişirilen
yemek fırından alınır ve sıcak olarak servis edilir.