Tavuklu Beşamelli Karnıyarık
2 kg
patlıcan
250 gr
tavuk kuşbaşı
4 sivribeber
5
domates
4 diş
sarımsak
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kaşar rendesi
3
yemek kaşığı şeker
2
yemek kaşığı un
150 gr. margarin
3 su bardağı
süt
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı sıvıyağ
Patlıcanları alacalı soyunuz. Limonlu suda bekletip iyice kurutunuz.
Bol sıvıyağında kızartınız yağını süzün tepsiye alınız.
İç harcı için; Eritip margarinin üzerine kuşbaşı
tavuk etlerini rendelenmiş
soğanları soteleyiniz.
Sonra küp doğranmiş
biberleri ve
salçayı ekleyin.
Küp doğranmış
domatesler,
sarımsak, kara
biber ve tuzu ekleyip 15 pişiriniz.
Patlıcanları karnıyarık gibi açınız içine az tuzlayınız. Tavuklu harcı doldurunuz.
BEŞAMEL SOSUN YAPILIŞI:
Un ve Sana margarini pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Soğuk
sütü ilave ediniz boza kıvamına gelince oacaktan alınız.
Patlıcanların üzerine ilave ediniz 200 derecelik fırına veriniz.
Çıkmasına yakın kaşarları ilave ediniz sıcak servis yapınız
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen/tavuklu-besamelli-karniyarik-101459.jpg)