Tavuklu Armut Köfte
https://www.sagliklitavuk.org
1 kilo
patlıcan ( minik boyda olanlardan )
Kızartmak için sıvı yağ
Köftesi İçin:
Yarım kilo
tavuk kıyması
1 tane orta boy haşlanmış
patates
2 dilim ekmek
1 tane
yumurta
2 diş
sarımsak
Yarım kuru
soğan
Tuz, kekik, pul
biber
Kara
biber Sosu İçin:
3 tane
domates
1 diş
sarımsak
Kekik, tuz
Patlıcanları yarısından bölüp sap kısmına zarar vermeden soyun. Üzerine tuz döküp 10 dk. acısı çıkması için bekletin.
Patatesi haşlayıp hazırlayın. Köftesi için gerekli malzeme, baharat, haşlanmış rendelenmiş
patates ve
tavuk kıymasını bir kaba alın, ıslatıp suyunu sıktığınız 2 dilim ekmeği de ekleyip yoğurun.
Diğer köfteler gibi sert bir kıvamı olmayacaktır ( sorun değil şekil verirken elinizi ıslatmanız yeterli oluyor). Köfteyi dinlenmeye bırakıp
patlıcanları yıkayıp havlu kâğıt ile kurulayıp kızartın ( tamamen kızarması gerekiyor ) ve soğumaya bırakın.
Soğuduğu zaman köfte harcından iri bir
yumurta büyüklüğünde elinize alıp avcunuzun içinde açın ve açtığınız harcın ortasına kızarttığınız
patlıcanı ekleyip
armut şekli verin ( elinizi ıslatırsanız şekil vermeniz daha kolay olacaktır ).
Hazırladığınız
armut köftelerinizi bol kızgın yağda kızartın iyice pişene kadar.
3
domatesi rendeleyip bir tencereye alın, içine sarımsağı rendeleyip kekik ve tuz atın. Kızarttığınız köfteleri sosun içine atıp 5 dk. kısık ateşte pişirin ve sıcak sıcak servis edin.
