TAVUK GÖĞSÜ
MALZEMESİ
1 Adet tavuk
6 Su bardağı süt (1,5 Kg.)
1,5 Su bardağı toz şeker
1 Paket tarçın
1 Su bardağı pirinç unu
YAPILIŞI
1 Pirinç ununu bir çukur kapta 2 bardak sütle ıslatınız.
2 4 bardak sütle 1,5 bardak şekeri ateşte kaynatınız.
3 Islatılmış pirinç unundan 4 kaşık ayırarak kalanını kaynar şekerli süte ilâve ediniz ve karıştırarak pişiriniz.
4 Daha evvel temizlenerek haşlanmış tavuğun beyaz göğüsü etlerini ayırınız. Beyaz etleri lif lif didikliyerek iplik gibi dağıtınız.
5 Ayrılan 4 kaşık sütlü pirinç ununa, 2 kepçe tavuk suyu ve didiklenmiş tavuk etlerini ilâve ediniz.
6 Kepçenin tersi ile döve döve pişiriniz.
7 Döğme işi devam ederken evvelce pişirilen muhallebiyi yavaş yavaş ilâve ediniz ve koyulaşana kadar pişiriniz.
8 Ateşten aldıktan sonra, yayvan bir tabağa veya tepsiye dökünüz.
9 Soğuduktan sonra keserek ve üzerine tarçın serperek ikram ediniz.
