Fırın Sütlaç
1/2 Su bardağı pirinç
1,5 Kg. süt (6 su bardağı)
2 Çorba kaşığı nişasta
1 Yumurta sarısı
1 Paket vanilya
Pirinci ayıklayıp yarım saat ılık suda bekletiniz.
3-4 kere yıkayarak suyunu süzdürünüz.
Bir bardak su ile pirinçleri, suyunu çekene kadar ağır ateşte pişiriniz.
Sütü, vanilyayı ve şekeri ilâve ederek, pirinçler iyice pişene kadar karıştırarak kaynatınız.
Nişastayı 2 kaşık suda ezerek sütlaca ilâve-ediniz ve 4-5 dakika daha kaynatınız.
Bir yumurta sarısını küçük bir kapta çarpınız ve bir kepçe sütlaç ilâve ederek karıştırınız.
Yumurtayı tekrar sütlacın içine boşaltarak karıştırınız.
Bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alınız.
Sütlacı sıcağa dayanıklı kâselere boşaltarak fırın tepsisine diziniz.
Tepsiye, kâselerin dış yüksekliğinin yarısına kadar su koyunuz.
Kızgın fırında sütlaçların üstü pembe renk alıncaya kadar bırakınız.
Soğuduktan sonra servis yapınız.
