|
|
Tas Kebabı |
 |
rigal
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.07.2009
Mesajlar: 52
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc81013
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2012
2,422 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
3 Bardak sıcak su
1 Tatlı Kaşığı Ucuyla Karabiber
20 Adet arpacık soğan
1 Bardak pilavlık bulgur
1 Tatlı Kaşığı tuz
2 Adet orta boy patates
1 Kg. kemikli kaburga eti veya haşlamalık kemik eti
Etleri kemikleriyle beraber iki parmak iriliğinde keselim. Soğanların kabuklarını soyalım. Patateslerin de kabuklarını soyalım. Dört-beş santim iriliğinde keselim. Derin bir bakır kap içerisine soğanları, patatesi ve eti alalım. Tuz ve karabiber serpelim. Tabanı kalın bir bakır tavayı tas üzerine kapatalım ve ters çevirelim. Üstüne bir ağırlık ekleyelim. Tepsinin yan tarafından bir su bardağı kadar su ekleyip kaynatalım. Ateşi biraz kısalım. Et yumuşayana kadar pişirelim. Az az su ekleyelim. Tepsinin yan tarafından iki su bardağı sıcak su ve sana margarini ekleyelim Su kaynadıktan sonra bulguru yıkıyalım ve süzelim. Tasın kenar kısmına bırakalım. Hepsinin üstüne geniş bir kap kapayalım. Bulgur suyunu çekene kadar pişirelim. Yirmi dakika dinlendirelim. Tası kaldıralım. Ortasında etle beraber servise sunalım.
|
Tas Kebabı |
 |
zatinur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.10.2011
Mesajlar: 108
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc76858
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2012
2,325 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
3 Adet Domates
1 Çay Bardağı su
2 Adet soğan
0,5 Yemek Kaşığı salça
1 Kg. KUŞBAŞI ET
2 Adet sivri biber
Kuru soğan ve domates soyulup yemeklik doğranır. Malzemelerin baharatlar hariç hepsi çiğden harmanlanır. Düdüklü tencereye konup düdüğü çıkana kadar büyük ateşte pişirilir. Sonra kısılıp yarım saat daha pişirilir. Etler daha sonra tencereye alınıp, çok sulu kaldıysa bir taşım daha kaynatılır. Bu aşamada baharatlar da ilave edilir. Tercihe göre patates püresinin üzerinde servis edilir.
|
Tas Kebabı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc78572
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2012
2,296 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Kg. kuşbaşı koyun eti
2 Adet Domates
3 Adet soğan
Soğanları zar şeklinde doğrayın. Domates kabuklarını soyup bir kaba rendeleyin. Bir tencereye margarin koyarak kızdırın ve kuşbaşı kesilmiş koyun eti ilave ederek etlerin her tarafları nar gibi oluncaya kadar kızartın. Etleri bir delikli kepçe ile tabağa alıp tenceredeki yağa soğanları da katarak pembemsi bir renk alıncaya kadar kavurun. Tencereye rendelenmiş domates veya tuzsuz domates salçası ile tuz ilave edin. Etleri tekrar tencereye koyun, üzerine iki bardak su ilave edin ve pişmeye bırakın. Suyunu çektikçe 1-2 bardak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşak bir hal alıncaya kadar yaklaşık 2 saat pişirip servis yapın.
|
Tas Kebabı |
 |
Hasibe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.05.2007
Mesajlar: 53
Şehir: Siirt |
Kısa URL: https://ml.md/lc76188
Gönderme Tarihi: 29.May.2012
2,268 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet soğan
1 çorba kaşığı limonsuyu
1 çorba kaşığı salça
500 gr dana kuşbaşı
1 tutam karabiber
2 diş sarımsak
6 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet Patates
1 çorba kaşığı süt
2 adet sivri biber
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1-PATATESLERİ KÜP ŞEKLİNDE DOĞRAYIP TUZLU VE LİMONLU SUDA 1 SAAT BEKLETİN.
2-KURULADIĞINIZ PATATESLERİ KIZGIN YAĞDA YADA FIRINDA KIZARTIN.
3- BU ARADA ETLERİ KIZGIN YAĞDA İRİ DOĞRANMIŞ SOĞAN İLE KISIK ATEŞTE HAFİF KIZARANA KADAR KIZARTIN.
4-KIZARAN ETLERİN ÜZERİNE 1 ÇAY BARDAĞI KAYNAR SU, LİMON SUYU, SARIMSAK, KARABİBER VE SÜTÜ İLAVE EDİP SUYUNKENE KADAR PİŞİRİN.
5-ETİN İÇİNDEKİ SOĞANLARI VE SASAKLARI ALIP ÇÖPE ATIN.
6- KALAN KAYNAR SUYU VE SALÇA İLAVE EDİP 5-8 DK. PİŞDİKTEN SONRA PATETESLERİ İLAVE EDİP OCAĞI SÖNDÜRÜN.
|
Tas Kebabı |
 |
satı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.11.2011
Mesajlar: 122
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc77491
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2012
2,040 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 Gr Sana Klasik
500 gr kuşbaşı kuzueti
1 Çorba Kaşığı dometes salçası
3 Su Bardağı pirnç
1 Adet kuru soğan
Eti yıkayıp bir tepsiye dök, içine soğanı yan yan doğra, salçayı ekle, karabiber, tuz, pul biber kat karıştır. Karışımı bir tasa koy tavaya ters çevir, üstüne bir taş bırak tasın üzerini kapatacak kadar su bırak sana kılasiği kat pinceye dk kaynat piştikten sonra pirinci dök pişir ve servise hazır.
|
Tas Kebabı |
 |
mtfk
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.03.2013
Mesajlar: 29
Şehir: Elazığ |
Kısa URL: https://ml.md/lc87232
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2013
2,024 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg Kuzu Kuşbaşı
2 Avuç Bezelye
1 Adet Havuç
2 Adet Domates
1 Çorba Kaşığı Salça
2 Çorba Kaşığı sana klasik
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Su Bardağı Sıcak Su
2 su bardağı pirinç (pilavı için)
3 su bardağı su (pilavı için)
2 yemek kaşığı sana klasik (pilavı için)
Tencereye sana klasiği koyalım. Yıkanmış ve suyu süzülmüş kuşbaşı etleri ekleyip renkleri dönene kadar çevirelim. Rendelediğimiz domatesleri ve bezelyeleri ekleyelim. Havucun dışını soyup halka halka doğrayıp etlere ilave edelim. Tuz ve karabiberini de katalım. Salçayı 1 su bardağı sıcak suda açıp tencereye dökelim. 10 dakika harlı, 15 dakika da kısık ateşte pişirip, bulgur veya pirinç pilavıyla birlikte servis yapalım.
|
Tas Kebabı |
 |
feride bacı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.10.2012
Mesajlar: 47
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc81843
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2012
1,986 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gram sana margarin
1 Çorba Kaşığı salça
750 gr kuşbaşı yagsız koyun
2 BAŞ SOGAN ORTA BOY
ETLERİ BİR TENCEREYE KOYUN,SOGANLARIDA ÜZERİNE DOGRAYIN. 1 ÇAY BARDAGI SUYU ETE İLAVE EDİN ETLER SUYUNU ÇEKİNCEYE KADAROCAKTA TUTUN. DAHA SONRA SALÇA VE SOGANI İLAVE EDİN, TUZ İLAVE EDİN PİŞİNCE OCAKTAN İNDİRİN.
|
|
