TARATORLU TAZE BÖRÜLCE
750 gr. taze
börülce
1 çorba kaşığı tuz
Taratoru:
2 kahve fincanı
fıstık
2 dilim iç ekmek
2 kahve fincanı
zeytinyağı
1 kahve fincanı
limon suyu
1 diş
sarımsak
Tuz
1 kahve fincanı su
Bir tencereye su doldurarak buna 1 çorba kaşığı tuz katarak kaynatın. Buna kenar kılçıkları ayıklanmış ve yarım parmak uzunluğunda parçalara kesilmiş taze
börülceyi ilave ederek
börülceler yumuşak bir hal alıncaya kadar haşlayın. Börülceler haşlanınca bunları bir süzgeçten geçirerek suyunu dökün ve bir tabağa alın. Bir tahta havana 2 kahve fincanı beyaz
fıstık koyarak
fıstıkları dövün. Bunlara kabukları çıkarılmış ıslattıktan sonra suyu sıkılmış, bir peçete içinde iyice ezilmiş ekmekleri katın. Bir kaç defa daha dövün. Sonra azar azar olmak üzere
zeytinyağını katın. Bir taraftan da dövün. Sonra yeterince tuz ile dövülmüş
sarımsakları, 1 kahve fincanı
limon suyu ilave ederek karıştırın. 1 kahve fincanı suyu da katarak hafifçe sulandırın. Börülcelerin üzerine bu taratoru dökerek servis yapın.