Karışık Kış Salatası
1 küçük karnabahar
2 adet patates
4 havuç
150 gr. brüksellahanası
3 orta pancar
10 adet siyah zeytin
2 kahve fincanı limon suyu
1+1/4 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz
1 limon kabuğu
Bir tencereye karnabaharı koyarak üstünü kaplayacak kadar su, 2 çorba kaşığı tuz ile 1 limon kabuğu koyun. Sonra da tencereyi ateşe oturtarak, iki dakika haşlayın. Sonra da tencereyi ateşten alarak su iyice soğuyuncaya kadar bir tarafa bırakın. Soğuyunca karnabaharı sudan çıkararak küçük dallara ayırın. Bir tabağın ortasına düzenli bir şekilde yerleştirin. Etrafına da yirmi beş dakika haşlanmış, kabukları soyulmuş ve yarım santim inceliğinde dilimlere doğranmış 2 patates, yumuşayıncaya kadar haşlanmış, kabukları soyulmuş ve yine yarım santim incelikte halkalara kesilmiş 3 pancar, pişinceye kadar haşlanmış, kabukları soyulmuş ve t uzunluklarına doğru dörde bölünmüş havuçları, hafif yumuşayıncaya kadar haşlanmış küçük Brüksel lahanalarını güzelce sıralayın. Sonra bir kaba 2 kahve fincanı limon suyu, 1 1/4 kahve fincanı zeytinyağı ile yeterince tuz koyarak çatalla iyice dövün. Bunları salatanın üstüne gezdirin. Üzerini siyah zeytinle süsleyerek servis yapın.
